Thais ijs
IJs is zo'n populair dessert dat elk land er zijn eigen draai aan wil geven. De smaak van Italiaanse gelato is legendarisch. Amerikanen staan bekend om de uitvinding van fruitijs. Ook de Thai hebben zich niet laten kennen en introduceerden in 2009 hun eigen versie van dit legendarische dessert.
- Eiwitten: 2,6 g
- Vetten: 4,1 g
- Koolhydraten: 23,5 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
-
Aantal porties:
1 300 gram ijs
De naam "Thais ijs" klinkt misschien intimiderend en ingewikkeld, maar in werkelijkheid is de bereiding vrijwel hetzelfde als die van het simpelste klassieke ijs. Je hebt maar drie ingrediënten nodig en vijf minuten om alles door elkaar te kloppen. En een paar uur later staat er een exotisch dessert op tafel.
Doen Zelfs een kind of een kok met weinig kooktalent kan het maken. In principe kan iedereen die wil genieten van heerlijk, koel ijs het maken. Ik stel voor dat we dat vandaag ook doen, dus laten we verdergaan met... recept!
Wat is Thais ijs?
Thais ijs is een bevroren dessert gemaakt van room, melk, suiker en extra ingrediënten die de zoete smaak versterken.
In het land van herkomst, Thailand, wordt de zoetigheid " genoemd.gebraden "IJs." En hoewel zo'n naam volledig in tegenspraak is met de betekenis van een koud dessert, beschouwen Thais dit ijs als gebradenDit komt waarschijnlijk doordat het maken van Thais ijs enigszins vergelijkbaar is met het bakken van pannenkoeken. nodig hebben Smeer het in een dunne laag over de mal, laat het uitharden en verwijder het vervolgens van het oppervlak.
IJs werd pas populair in 2015, toen Amerikanen de trend voor deze ongebruikelijke lekkernij omarmden. En inderdaad, alles wat ze aanraken, wordt mainstream.
-
Room300 G
-
Gecondenseerde melk250 G
-
Bessenom te proeven
Neem een grote ovenschaal. Een glazen of metalen schaal is prima, maar je kunt ook een bakplaat gebruiken. Zet de schaal in de vriezer tot de inhoud volledig bevroren is.
Voeg gecondenseerde melk toe aan de slagroom en klop het mengsel lichtjes met een staafmixer of garde tot een glad geheel.
Verse of bevroren bessen worden grondig gewassen en ontdaan van eventueel vuil.
Voeg het romige mengsel toe aan de bessen en pureer de ingrediënten vervolgens met een blender. De basis (room met gecondenseerde melk) kan in meerdere porties worden verdeeld om ijs met verschillende smaken te maken. Als je grote vruchten of bessen gebruikt, snijd ze dan eerst met een mes.
Giet het mengsel in de bevroren vorm en verdeel het gelijkmatig in een dunne laag. Als je maar één smaak maakt, verdeel het mengsel dan in drie porties. Zet de vorm terug in de vriezer tot het ijs hard is geworden.
Zodra het ijs is opgesteven, verdeel je het in een aantal repen van ongeveer 6-7 cm lang. Gebruik een metalen spatel of plamuurmes om de repen plat te schrapen en tot een rolletje te rollen. Het ijs mag niet te hard zijn, anders breekt het. Het moet stevig en compact zijn, maar wel een beetje zacht.
Serveer het ijs rechtop in een kom. Versier met chocoladeglazuur, kokosvlokken, karamel en andere toppings.
Advies
Om het ijs uit de vorm te schrapen, dompel je de spatel een paar seconden in heet water.
Als het ijs erg bevroren en kruimelig is, laat het dan een half uur tot een uur in de koelkast ontdooien.
Voor Thais ijs heb je vrijwel geen andere apparatuur nodig dan een vorm. Je kunt de ingrediënten pureren met een gewone aardappelstamper of garde.
Ontwerp en indiening
Het bijzondere aan Thais ijs is dat het in de vorm van rollen wordt geserveerd, rechtopstaand in een kom of glas.
Het dessert is doorgaans rijkelijk versierd met diverse elementen. Je kunt bijna alles gebruiken wat je maar kunt vinden: chocoladeschilfers, noten, glazuur, bessen, perziksnippers, kruiden en zelfs andere soorten ijs.
- 45 min
- 334 kcal
- 12455
- 10 min
- 561,6 kcal
- 368
- 30 min
- 363,3 kcal
- 685
- 8 uur
- 329 kcal
- 1051
- 30 min
- 177,9 kcal
- 1273
- 2 uur en 15 minuten
- 45,8 kcal
- 4178
- 4 uur
- 120 kcal
- 617
- 2 uur en 50 minuten
- 338 kcal
- 1232