Tiramisu van Anastasia Skripkina – een recept met stap-voor-stap foto's

Tiramisu is een overheerlijk, prachtig en ongelooflijk lekker dessert dat al menig vrouw heeft betoverd. Het klassieke recept voor deze delicatesse is een unieke mix van roomkaas, koffie, cacao, alcohol en Savoiardi-koekjes. Tiramisu wordt altijd gemaakt met mascarpone.

Voedingswaarde per portie

352.1 kcal

Eiwitten: 7,6 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 42,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 6

afhankelijk van het volume van de ijsbakjes

Tegenwoordig is tiramisu een dessert dat je in bijna elk café en restaurant kunt vinden. Het is wereldwijd populair, maar de oorsprong ligt in Italië. De naam van deze delicatesse betekent letterlijk "Til me op" of "Verhef me". Er bestaan verschillende theorieën over de oorsprong, maar de meest gangbare is dat het dessert zo genoemd is vanwege het hoge caloriegehalte.

Vandaag maken we tiramisu volgens het recept van Anastasia Skripkina. Dankzij de zorgvuldig gekozen formule en speciale bereidingstechniek wordt het dessert heerlijk luchtig en smaakvol. En het mooiste is: je kunt het makkelijk thuis maken!

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

afhankelijk van het volume van de ijsbakjes

Ei C1

4 stuks
Suiker

100 G
Kaas "Mascarpone"

500 G
Savoyardi-koekjes

250 G
Koffie

350 ml
Cacaopoeder

om te proeven
Marsala-wijn

3 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Neem de eieren en scheid het eiwit van de eidooiers. Voeg suiker toe aan de eidooiers en klop het mengsel met een mixer tot het licht van kleur wordt.

Stap 2

Voeg mascarponekaas toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar.

Stap 3

Neem een schone kom en klop de eiwitten stijf. Het is belangrijk om een droge kom te gebruiken, want zelfs het kleinste druppeltje water kan ervoor zorgen dat de eiwitten niet goed stijf worden geklopt.

Stap 4

Meng de eiwitten met het eidooier-roommengsel. Gebruik een spatel om het mengsel van onder naar boven te roeren, zodat de eiwitten luchtig blijven.

Stap 5

Voeg wijn toe aan de koffie en roer. Neem de Savoiardi-koekjes en doop ze in de koffie. Doop de koekjes snel om te voorkomen dat ze zacht worden. Leg de koekjes in de pan.

Stap 6

Smeer een laagje slagroom op de koekjes. Leg er vervolgens nog een laagje Savoiardi op. Werk het geheel af met de resterende slagroom.

Stap 7

Laat het dessert minimaal 5-6 uur in de koelkast rusten. Garneer met cacaopoeder voor het serveren.

Advies

Voor de slagroom raad ik aan eieren op kamertemperatuur te gebruiken. Hierdoor kloppen ze makkelijker op, wat resulteert in een delicater dessert.
Voeg de wijn pas toe aan de koffie als deze volledig is afgekoeld.
De Savoiardi-koekjes moeten in het mengsel worden gedrenkt, niet er alleen maar bovenop worden gelegd. Zo kunnen ze de subtielere aroma's van de koffie en de alcoholische drank goed opnemen.
Het dessert moet in de koelkast opstijven. Ik raad aan het 's avonds te bereiden en het een nacht te laten afkoelen.
Voor de afwisseling kun je een laagje van je favoriete bessen (aardbeien, kersen, frambozen, enz.) aan het dessert toevoegen. Dit geeft de tiramisu een meer uitgesproken smaak.

Opslag

Zelfgemaakte tiramisu heeft een relatief korte houdbaarheid. Bij 4-6 graden Celsius behoudt het zijn uiterlijk en smaak gedurende 3-4 dagen.

Ontwerp en indiening

Tiramisu is een kant-en-klaar dessert dat op verschillende manieren versierd kan worden. De eenvoudigste manier om deze lekkernij te decoreren is met cacaopoeder. Strooi het simpelweg over de bovenste laag crème en het prachtige dessert is klaar! Je kunt ook geraspte chocolade (pure of melkchocolade) gebruiken in plaats van cacaopoeder.

Voor een extra garnering van de tiramisu hebben we bessen en fruit nodig. Je kunt van alles gebruiken:

aardbeien;
bramen;
bosbessen;
kiwi;
druif;
oranje, enz.

Kleine takjes munt kunnen tussen stukjes fruit of bessen worden geplaatst. Ze vormen een perfecte aanvulling op de compositie en geven het gerecht bovendien een frisser aroma.

Iedereen kan tiramisu maken in zijn eigen keuken, zeker met een beproefd en makkelijk te volgen recept. Dus verzamel alle ingrediënten en maak dit heerlijke Italiaanse dessert "Tiramisu" thuis klaar!

Soortgelijke recepten