Zelfgemaakte, gezonde tiramisu: een recept zonder bakken

Bereid de custardbasis voor de crème. Combineer het ei, de maizena, de zoetstof en de vanille in een pan met dikke bodem. Klop tot een glad mengsel, zorg ervoor dat alle klontjes zijn opgelost. Je kunt overigens ook gewone suiker of zelfs honing gebruiken in plaats van de zoetstof, als je dat wilt.

Voeg de melk toe en zet het mengsel op middelhoog vuur. Breng het al roerend aan de kook en haal het van het vuur zodra het begint te koken. Tegen die tijd zal het mengsel beginnen in te dikken.

Giet het custardmengsel in een diepe kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast. Zorg ervoor dat u het mengsel afdekt met plasticfolie om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt en een harde korst vormt.

Pureer de kwark in een blender tot een romige massa. Een staafmixer werkt ook.

Voeg de kwark toe aan de afgekoelde custardbasis en mix met een mixer tot een glad geheel. De tiramisu-crème is klaar.

Bekleed de bodem van de ovenschaal met bakpapier. Rooster het brood lichtjes in een koekenpan of broodrooster. Dit voorkomt dat het brood langzamer zacht wordt in de koffie. Dit recept gebruikt roggebrood, maar je kunt elk brood gebruiken dat je lekker vindt.

Laten we beginnen met het samenstellen van het dessert. Doop het brood in de koffie en leg het op de bodem van de pan. Smeer de room over het brood, in afwisselende lagen.