Zelfgemaakte tiramisu met kwark >>> een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's

Tiramisu is een traditioneel Italiaans dessert met meerdere lagen dat wereldwijd populair is. Het klassieke recept bestaat uit mascarpone, koffie en biscuitgebak. Door de populariteit zijn er veel varianten van tiramisu. Vandaag stel ik een Italiaanse variant voor met een romige basis van kwark en slagroom.

Voedingswaarde per portie

191.3 kcal

Eiwitten: 14,6 g
Vetten: 5,7 g
Koolhydraten: 19,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 6

Kwark tiramisu — is een lichtere en minder zoete interpretatie van het klassieke recept. In dit geval wordt de crème gemaakt met zacht of regelmatig hüttenkäsetot een homogene massa vermalen. Hüttenkäse tiramisu crème Het heeft een luchtigere textuur en een aangename zuurgraad die mascarponekaas mist.

Ik stel voor eenvoudig recept voorbereidingen tiramisu-taart met kwark. Deze lekkernij zal zowel kinderen als volwassenen zeker bevallen en is een geweldige aanvulling op elke feesttafel.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Savoyardi-koekjes

24 stuks
Crème 33%

250 G
Hüttenkäse

200 G
Suiker

200 G
sinaasappelschil

2 theelepel
Sterke, zoete koffie

200 ml
Cacao

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Zorg dat je alle benodigde ingrediënten klaar hebt. Haal de slagroom als laatste uit de koelkast. Deze moet koud zijn om goed te kunnen kloppen. Je kunt eventueel hüttenkäse vervangen door roomkaas.

Stap 2

Meng de kwark met de helft van de suiker en pureer het met een staafmixer tot een gladde, pasta-achtige massa. Droge kwark werkt het beste voor het maken van de kwarkcrème. Als je waterige kwark gebruikt, laat deze dan eerst in meerdere lagen kaasdoek uitlekken.

Stap 3

Giet de slagroom in een schone kom en klop op middelhoge snelheid tot er dikke, zachte pieken ontstaan. Voeg de resterende suiker toe en klop tot de suikerkorrels volledig zijn opgelost.

Stap 4

Voeg het bereide kwarkmengsel toe aan de slagroom. Mix met een mixer op middelhoge snelheid tot een glad mengsel. Voeg eventueel citroenschil toe. Vanillesuiker kan ook gebruikt worden. Roer goed door.

Stap 5

Doop de koekjes één voor één snel in de afgekoelde, sterke koffie. Leg ze op de bodem van de pan. Je kunt tiramisu in elke pan maken of in individuele schaaltjes. Het hangt allemaal af van je budget en voorkeuren.

Stap 6

Smeer de slagroom eroverheen en herhaal dit een aantal keer, tot de vorm hoog genoeg is. Dek het afgewerkte dessert af met plasticfolie en zet het minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.

Stap 7

Bestrooi met cacaopoeder voor het serveren! Eet smakelijk.

Advies

Voor een aangenaam romige consistentie gebruik je kwark met een voldoende hoog vetgehalte. Korrelige kwark is niet geschikt voor tiramisu, omdat deze moeilijk tot een pasta te malen is.
De slagroom in het recept moet gekoeld zijn en voldoende vet bevatten (minimaal 30%). Anders kan hij niet stijfgeklopt worden.
Mocht de slagroom om wat voor reden dan ook niet stijf kloppen, dan kan een speciaal slagroomverdikkingsmiddel uitkomst bieden.
Als je geen savoiardi-koekjes kunt vinden, kun je een ander soort zandkoekje gebruiken. Je kunt ook zelf savoiardi of biscuitgebak bakken, nadat je het eerst een beetje hebt laten drogen.
Om de traktatie een pittige smaak en extra aroma te geven, voeg je een beetje alcohol toe aan de koffie. Cognac, amaretto of een andere likeur naar keuze is prima.
Laat het dessert goed staan. De tiramisu heeft minstens 6 uur nodig om volledig te kunnen intrekken.

Opslag

Tiramisu kan 1-2 dagen van tevoren worden gemaakt. Bewaar het in de koelkast, uit de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen.

Restjes dessert kunnen na bereiding maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.

Tiramisu kan worden ingevroren. Doe dit in een diepvriesbestendige bak en sluit deze goed af met een deksel. Bewaar de tiramisu maximaal 3 maanden in de vriezer.

Nu weet je hoe makkelijk het is om zelf tiramisu te maken met ingrediënten die je zo in huis hebt. Verwen je familie en vrienden met dit heerlijke dessert! Deel jouw tiramisu-recepten in de reacties.

Soortgelijke recepten