Zelfgemaakte tiramisu met roomkaas: recept + 10 stapsgewijze foto's

Tiramisu is een van de lekkerste desserts. Er bestaan veel variaties op deze delicatesse. Vandaag stel ik een lichte en luchtige tiramisu voor, zonder mascarpone, eieren of alcohol. Ondanks de aanzienlijke verschillen met het klassieke recept, zal het dessert ongelooflijk lekker zijn!

Voedingswaarde per portie

278.8 kcal

Eiwitten: 5,2 g
Vetten: 16,4 g
Koolhydraten: 27,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 9

Voor dit recept wordt een bakvorm van 7 cm hoog en 20 x 14 cm gebruikt.

In dit recept wordt mascarpone vervangen door roomkaas. Deze vervanging verandert de smaak van het uiteindelijke dessert, maar maakt het niet onaantrekkelijk. De roomkaas-tiramisu is romiger en frisser, minder vet en zoet, met een aangename zuurheid van de kwark.

Wil je wat variatie aanbrengen in je gebruikelijke tiramisu? Experimenteer dan eens en probeer iets nieuws! Deze delicatesse zal zeker iedereen bevallen. Perfect voor een gezellige theekrans met familie of als een prachtige afsluiting van elke feesttafel.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Voor dit recept wordt een bakvorm van 7 cm hoog en 20 x 14 cm gebruikt.

Savoyardi-koekjes

500 G
Crème 33%

400 ml
Poedersuiker

110 G
Hüttenkäse

360 G
Sterke koffie

200 ml
Cognac (optioneel)

50 ml
Cacaopoeder

1.5 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Laten we beginnen met het maken van de crème. Verzamel de benodigde ingrediënten. De room en roomkaas moeten goed gekoeld zijn. De room moet het juiste vetgehalte hebben, anders kan hij niet goed opgeklopt worden en zal de crème niet goed lukken.

Stap 2

Giet de slagroom in een schone, droge en voorgekoelde mengkom. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot het schuimig is.

Stap 3

Wanneer de slagroom begint te schuimen, voeg je geleidelijk de poedersuiker toe. Mix met een mixer. Zodra alle poedersuiker is opgenomen, zet je de mixer op de hoogste stand en blijf je kloppen tot het mengsel dikker wordt en er een duidelijk klopperpatroon op het oppervlak verschijnt.

Stap 4

Voeg de roomkaas toe aan de slagroom en mix voorzichtig op lage snelheid tot een glad mengsel ontstaat. De crème zal stevig, maar toch licht, luchtig en romig zijn.

Stap 5

Zet oploskoffie of versgemalen koffie. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt naar wens suiker aan de koffie toevoegen, maar dat is niet nodig, aangezien de slagroom en koekjes al zoet genoeg zijn. Je kunt er ook een alcoholische drank bij serveren, zoals cognac, brandy of likeur.

Stap 6

Bekleed een tiramisuvorm met plasticfolie. Verdeel de crème in drie delen. Verdeel één deel gelijkmatig over de bodem van de vorm (dit wordt uiteindelijk de bovenkant van de taart).

Stap 7

Dompel de koekjes één voor één 1-2 seconden in de koffie en leg ze op de slagroom. De koekjes zijn poreus en nemen snel vocht op, dus je hoeft ze niet lang te laten weken.

Stap 8

Leg een tweede laag crème bovenop de koekjeslaag. Vervolgens weer koekjes, crème en koekjes. Dek de schaal af met een deksel of plasticfolie. Zet 3-6 uur in de koelkast. Als je tiramisu als dessert in plaats van als taart wilt maken, draai dan de lagen om: begin met de koekjes. Op die manier hoef je het dessert niet om te keren en trekt het sneller in de crème.

Stap 9

Haal het готоve dessert uit de vorm, verwijder de plasticfolie en strooi er gezeefde cacao overheen.

Stap 10

Snijd in porties en serveer! Deze tiramisu smaakt heerlijk bij een kop warme koffie. Eet smakelijk!

Advies

Hoewel het klassieke tiramisu-recept mascarponekaas bevat, kun je deze gemakkelijk vervangen door een andere roomkaas of kwark.
Door cognac of likeur aan de koffie toe te voegen, wordt de smaak versterkt en krijgt de tiramisu een pittige toets. Als je het dessert echter aan kinderen serveert, kun je dit ingrediënt gerust weglaten.
Om ervoor te zorgen dat de tiramisucrème licht, luchtig en vormvast is, gebruik je goed gekoelde ingrediënten bij de bereiding.
Een klassieke delicatesse is in de maak. van savoyaardse koekjes, Je kunt ze echter vervangen door andere suikerkoekjes naar keuze of door lange vingers of zandkoekjes.
Zorg ervoor dat de tiramisu goed gekoeld is voordat u hem serveert. Voor de beste textuur en smaak kunt u het dessert het beste een nacht of minimaal 6 uur in de koelkast laten staan.
Gebruik een glazen schaal voor een opvallende individuele portie. Hierdoor zijn de verschillende lagen van het dessert duidelijk zichtbaar.
Als je niet zeker weet of de crème stevig genoeg wordt om de taart in porties te snijden, maak het dessert dan eerst in kommen of glazen.

Opslag

Bewaar de готовые tiramisu maximaal 4 dagen in een goed afgesloten bakje in de koelkast.

Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de tiramisu in de vriezer bewaren. Bestrooi het dessert hiervoor niet met cacaopoeder, maar wikkel het in plasticfolie en dek het goed af met aluminiumfolie. Tiramisu kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. Laat het dessert voor het serveren volledig ontdooien in de koelkast, bestrooi het met cacaopoeder en geniet ervan!

Als je geen mascarpone in huis hebt of er om wat voor reden dan ook niet van houdt, kun je een ander soort kwark gebruiken. Het resultaat zal net zo lekker en indrukwekkend zijn!

Soortgelijke recepten