Zelfgemaakte tiramisu met slagroom en mascarpone – een klassiek recept met stapsgewijze foto's

Eierloze tiramisu is een van mijn favoriete desserts. Savoiardi-koekjes, gedrenkt in aromatische koffie, worden bedekt met een lichte, luchtige vulling van romige mascarpone en slagroom. Het maken van dit dessert is eenvoudig; je hebt alleen een beetje tijd en een beetje passie nodig.

Voedingswaarde per portie

364.9 kcal

Eiwitten: 3,9 g
Vetten: 34 g
Koolhydraten: 10,6 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 6 uur en 30 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 9

Tiramisu - klassiek Een Italiaans dessert gemaakt met in koffie gedrenkte koekjes en romige slagroom. Om een werkelijk heerlijke traktatie te creëren. thuis, maak het van savoyaardse koekjesHet lijkt je misschien te moeilijk, maar maak je geen zorgen - de koekjes worden zachter terwijl de tiramisu trekt.

Tiramisu-crème wordt voorbereid met slagroom En met mascarponekaasOm een luchtige en zachte laag te garanderen, gebruik je slagroom met een vetgehalte van ongeveer 30-35%. Slagroom met minder dan 30% vet is namelijk niet op te kloppen. Vergeet ook niet dat de slagroom en mascarpone dezelfde temperatuur moeten hebben en goed gekoeld moeten zijn.

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Savoyardi-koekjes

400 G
Zwarte koffie

400 ml
Amaretto likeur

100 ml
Crème 33%

500 ml
Kaas "Mascarpone"

250 G
Poedersuiker

200 G
Cacao

voor indiening

Voorbereiding

Stap 1

Giet de slagroom in een mengkom en klop deze met een mixer op middelhoge snelheid tot hij schuimig is. De slagroom moet dik zijn (minimaal 33%) en goed gekoeld. Het is ook verstandig om de kom en de kloppers te koelen, vooral als het in huis warm is.

Stap 2

Wanneer de slagroom schuimt aan het oppervlak, voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe. Blijf op hoge snelheid kloppen tot het mengsel dikker wordt en zachte pieken vormt.

Stap 3

Voeg, zodra de slagroom de gewenste consistentie heeft bereikt, de mascarpone toe. Mix met een mixer op lage snelheid. De kaas moet ook koud zijn. Het resultaat moet een luchtig, romig mengsel zijn.

Stap 4

Giet eerst kokend water over de koffie. Roer. Laat afkoelen. Voeg de Amaretto toe. Elke koffie is geschikt voor tiramisu: oploskoffie of filterkoffie – het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur.

Stap 5

Laten we beginnen met het samenstellen van de taart. Doop de koekjes één voor één in de koffie en leg ze in de bakvorm. Laat de koekjes niet te lang in de koffie weken. Ze zijn vrij poreus, dus ze nemen het vocht snel op. Doop ze, haal ze eruit en leg ze in de bakvorm.

Stap 6

Smeer een laagje slagroom op de koekjes. Doop de koekjes opnieuw in de koffie en breng een tweede laagje slagroom aan, en vervolgens weer een laagje. In deze recept Het bleek te bestaan uit drie lagen koekjes en drie lagen crème.

Stap 7

Plaats de gebakken cake minimaal 6 uur in de koelkast om te marineren. Bestrooi met cacaopoeder voor het serveren. Eet smakelijk!

Advies

Laat de koekjes niet te lang weken! Dompel ze snel in de koffie. Probeer het contact tussen de koekjes en de vloeistof te minimaliseren. Te zachte koekjes maken het dessert te nat en rommelig.
Geef je dessert een persoonlijk tintje. Je kunt het maken met oploskoffie of filterkoffie, of rum, amaretto, sambuca of zelfs Irish cream toevoegen. Wie geen koffie of alcohol drinkt, kan fruitpuree of vers vruchtensap als garnering gebruiken.
Leg de koekjes kruislings neer. Plaats bij het vormen van het dessert elke laag koekjes in een andere richting. Dit maakt het dessert gemakkelijker te snijden en te presenteren.
Bekleed de bakvorm. Als je de gebakken taart uit de vorm haalt, bekleed de vorm dan met plasticfolie voordat je de lagen opbouwt. Als de taart waarschijnlijk omvalt, begin dan met de crèmelaag.
Wees geduldig! Om de tiramisu op zijn lekkerst te maken, moet er minstens 6 uur tussen de bereiding en het serveren zitten. Deze tijd geeft het dessert de kans om de smaken goed in te laten trekken en een intenser aroma te ontwikkelen.

Opslag

Je kunt de tiramisu 1 tot 3 dagen in de koelkast bewaren voordat je hem serveert. Je kunt ook eventuele restjes tiramisu in de koelkast bewaren. Zorg er wel voor dat je het dessert in een luchtdichte verpakking doet en uit de buurt houdt van sterk ruikende etenswaren.

Als je de houdbaarheid van het dessert wilt verlengen tot 3 maanden, kun je het invriezen. Sluit de verpakking goed af en plaats deze in de vriezer. Laat het 6-8 uur in de koelkast ontdooien. Bestrooi voor het serveren met cacaopoeder en geraspte chocolade.

Probeer zeker eens tiramisu te maken met mascarponecrème en slagroom Thuis. Dit dessert is snel en gemakkelijk te maken en hoeft niet gebakken te worden.

Soortgelijke recepten