Suikervrije diabetescake: stapsgewijs recept met foto's

Een diagnose diabetes is een dwingende reden om je voedingspatroon radicaal aan te passen en over te stappen op een speciaal dieet, maar het is geen reden om helemaal te stoppen met het eten van lekkere gerechten. Vandaag laten we je zien hoe je een heerlijke en mooie taart voor diabetici kunt maken (zonder bloem, suiker of zetmeel) en geven we een gedetailleerd stapsgewijs recept (met foto's van elke stap).

Taart voor diabetici: een stapsgewijs recept

Voedingswaarde per portie

130.4 kcal

Eiwitten: 7,8 g
Vetten: 9,4 g
Koolhydraten: 3,5 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 1 uur
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

We hebben het je al eerder verteld, Waarmee kan een diabeticus zichzelf behandelen?Welke desserts en taarten kun je thuis maken zonder suiker en tarwebloem? Vandaag maak ik een feestelijke taart.

Onze taart is gebaseerd op een suikervrije chocoladebiscuit, een recept dat als basis kan dienen voor veel desserts voor mensen met diabetes, en de crème is een mengsel van magere roomkaas en kokosmelk.

Dit keto-recept is volledig vrij van ingrediënten die een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken, maar het dessert ziet er net zo goed uit als een klassieke taart en de smaak zal zeker iedereen bevallen. Deze taart is perfect voor een verjaardag of een andere speciale gelegenheid, vooral als je weet dat er gasten met een speciaal dieet aanwezig zullen zijn.

Erythritol wordt gebruikt als zoetstof, maar je kunt ook elk ander product gebruiken dat je al gewend bent.

Het tarwemeel in een standaard recept voor biscuitgebak moet worden vervangen door notenmeel. Wij gebruiken amandelmeel, maar je kunt elk ander meel gebruiken dat je wilt.

Een ander ongebruikelijk ingrediënt, dat welbekend is bij liefhebbers van gezond bakken, is psylliumpoeder (een heilzame vezel afkomstig van weegbreezaden). Dit is verkrijgbaar bij gespecialiseerde natuurvoedingswinkels.

Als je geen psyllium kunt kopen, verminder dan het aantal eieren tot 3.

Deze suiker- en meelvrije cake is niet alleen ideaal voor diabetici, maar ook voor kinderen met glutenintolerantie, en voor volwassenen die gezonde eetgewoonten aanhangen en de calorieën in hun voeding nauwlettend in de gaten houden.

Je kunt deze heerlijke en gezonde cake thuis heel snel maken. De hele bereiding duurt niet langer dan een uur.

Een stapsgewijs recept voor een cake voor diabetici

Recept voor een diabetesvriendelijke cake – een eenvoudig zelfgemaakt recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Ingrediënten voor keto-biscuitgebak:

Ei C1

4 stuks
Cacao

30 G
Amandelmeel

30 G
Psylliumpoeder

1 eetlepel
Erythritol

60 G

Ingrediënten voor de crème:

Romige kwark

300 G
Kokosmelk

250 ml
Vloeibare stevia

6 druppels

Voorbereiding

Stap 1

Stap 1 – het bereiden van het diabeteskoekje.

Meng eerst de droge ingrediënten: 60 gram cacaopoeder, 1 eetlepel erythritol, 1 eetlepel psylliumvezels en 30 gram amandelmeel.

Stap 2

Voeg vervolgens 60 gram erythritol toe aan 4 eieren (dooiers + eiwitten) en klop dit met een mixer op hoge snelheid tot een wit, stabiel schuim ontstaat.

Als je een vloeibare zoetstof (zoals stevia) gebruikt in plaats van erythritol, klop dan eerst de eidooiers en de stevia apart, en het eiwit met een snufje zout, en meng vervolgens de geklopte eiwitten en eidooiers tot één geheel.

Stap 3

Voeg de droge ingrediënten toe aan het eimengsel en meng alles grondig met een spatel tot een glad geheel.

Stap 4

Plaats het deeg in een voorbereide bakvorm met een diameter van 18 cm.

Bak onze keto chocoladetaart 30-35 minuten in de oven op 170℃.

Je kunt ook een biscuitgebak bakken in een multicooker, door de gebruiksaanwijzing van het apparaat te volgen.

Stap 5

Laat de gebakken cake 5-10 minuten in de vorm staan, haal hem er dan voorzichtig uit en laat hem afkoelen op een rooster.

Stap 6

Snijd de afgekoelde biscuitcake in drie gelijke lagen.

Stap 7

Stap 2 – bereid de kwark voor.

Klop 300 gram koude roomkaas met een mixer op lage snelheid.

Stap 8

Voor een zoete crème voeg je 6 druppels vanille-stevia toe aan de kaas (je kunt naar smaak ook erythritol toevoegen).

Stap 9

Voeg 250 ml koude kokosmelk toe en klop met een mixer tot een homogene, romige massa ontstaat.

Begin met kloppen op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk zodra het mengsel glad wordt en nog niet de gewenste textuur heeft, zoals gewone cakecrème.

De crème is erg zacht en heeft een lichte kokossmaak.

Stap 10

Fase 3 – Montage

Doe de kant-en-klare crème in een spuitzak en spuit een kleine hoeveelheid op de bodem om de eerste taartlaag vast te zetten.

Je hoeft de cakelagen nergens in te weken, maar als je wilt, kun je de biscuitbodem in gezoete kokosmelk of sterke koffie laten weken.

Stap 11

We smeren er een laagje crème op.

Stap 12

We egaliseren het oppervlak voor de volgende taartlaag.

In dit stadium kunt u supplementen toevoegen, rekening houdend met het toegestane dieet. Bijvoorbeeld, voor mensen met diabetes type 2 zijn bessen en sommige vruchten met een lage glycemische index toegestaan.

Stap 13

Plaats de tweede taartlaag erop en spuit er nog een laag crème op.

Stap 14

Plaats de derde taartlaag erop en bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met de resterende crème.

Stap 15

We strijken het oppervlak van de crème glad en zetten de taart een nacht in de koelkast om te weken en op te stijven.

Stap 16

Het enige wat je nu nog hoeft te doen, is de taart versieren voordat je hem serveert. Je kunt dit doen met ongezoete cacao (zoals op de foto), of met een andere decoratie naar keuze.

We hopen dat u geniet van onze gezonde en heerlijke gebakjes zonder bloem en suiker. We raden u ook aan om andere diabetesvriendelijke cakes te proberen door de stapsgewijze instructies in de video te volgen.

Houd er rekening mee dat sommige recepten het volgende bevatten: maïszetmeelDit ingrediënt is niet verboden voor mensen met diabetes type 2, maar artsen raden vaak preventief de consumptie van zetmeel af. Hetzelfde geldt voor honing en fructose. Over het algemeen zijn ze veilig voor mensen met diabetes type 2, maar wel in kleine hoeveelheden.