Kerstboomtaart voor Nieuwjaar: een stapsgewijs recept

Stap 1 – bereid het bladerdeeg voor.

Meng 150 gram zachte boter met 100 gram poedersuiker.

Klop de boter met de poedersuiker tot een glad mengsel, zoals op de foto te zien is.

Voeg een theelepel vanille-extract toe.

Als je vanillesuiker in plaats van vanille-extract gebruikt, kun je die samen met de poedersuiker toevoegen.

Voeg de eidooiers toe aan het mengsel. Voeg het ei geleidelijk toe. Klop na het toevoegen van één eidooier het botermengsel goed door en voeg pas de tweede toe als het mengsel een gladde consistentie heeft.

Meng de droge ingrediënten (280 gram gezeefd meel, een snufje zout en 6 gram bakpoeder) apart.

Voeg de droge ingrediënten toe aan de boterbasis en kneed tot een zacht, kruimeldeeg.

Vorm een ​​bal van het bereide deeg, wikkel deze in plasticfolie en leg hem 2 uur in de koelkast.

Stap 2 – Bak de cakelagen in de vorm van een sparrenboom.

Verdeel het gekoelde deeg in drie gelijke delen.

Rol het eerste deel van het deeg uit tot een dunne plak (ongeveer 3 mm) direct op bakpapier (als je het op een andere ondergrond uitrolt, is het onmogelijk om de delicate plak op de bakplaat over te brengen zonder de vorm te verstoren).

Breng het sjabloon voor de kerstboomtaart aan op het deeg.

Steek met behulp van het sjabloon de vorm van een dennenboom uit het deeg en prik er met een vork goed gaatjes in om te voorkomen dat het deeg tijdens het bakken te veel uitzet.

De baktijd is afhankelijk van de eigenschappen van de oven en kan dus iets variëren, zowel langer als korter.

Herhaal stap 9-11 en bak drie identieke zandkoekjes in de vorm van een kerstboom.

De kant-en-klare taarten kunnen meerdere dagen bewaard worden, wat erg handig is als je veel gerechten voor Oud en Nieuw hebt gepland en gewoonweg geen tijd hebt om de taart de dag voor de feestdagen helemaal klaar te maken.

Stap 2 – Het maken van de perfecte roomkaas.

Doe 600 gram roomkaas, 200 gram slagroom (33-35%) en 220 gram poedersuiker in een mengkom. Alle ingrediënten moeten koud zijn.

Klop het kwarkmengsel met een mixer tot een gladde, stevige crème ontstaat. Begin op een lage snelheid en verhoog de snelheid van de mixer geleidelijk.

Stap 3 – Het in elkaar zetten van de kerstboomtaart.

Doe de slagroom in een spuitzak.

Smeer een beetje glazuur op de bodem en leg de eerste laag erop. Als er lagen breken, raden we aan deze helemaal onderaan te leggen.

Spuit de roomkaas in balletjes van ongeveer 1 cm hoog.

Leg de tweede cakelaag erop, druk lichtjes aan en spuit opnieuw crêpebolletjes, zoals op de foto te zien is.

Bedek ook de derde (bovenste) laag van de taart met bolletjes slagroom. Je kunt de slagroom in twee lagen op de bovenste laag spuiten, met zo min mogelijk openingen.