Honingcake zonder de lagen uit te rollen

Doe 150 gram boter, 100 gram honing en 80 gram suiker in een steelpan. Het is het beste om de boter van tevoren uit de koelkast te halen, zodat deze zacht wordt.

Smelt het mengsel op laag vuur, roer constant tot een homogene massa ontstaat en breng het aan de kook.

Voeg bakpoeder toe aan de pan, zet het vuur uit en begin krachtig te kloppen. Het bakpoeder reageert met de ingrediënten, waardoor het mengsel snel uitzet en gaat schuimen. Het mengsel verandert ook van kleur, van felgeel naar een lichtere tint, zoals op de foto te zien is.

Giet het mengsel met het toegenomen volume in een kom en laat het afkoelen.

Naarmate het afkoelt, zal het schuim verdwijnen en krijgt het mengsel een bruinachtige tint.

Voeg een snufje zout en eieren toe aan het afgekoelde mengsel.

Het is beter om de eieren eerst in een aparte kom te kloppen of ze één voor één toe te voegen en telkens goed te mengen tot een homogeen mengsel ontstaat.

Voeg 300 gram bloem toe en kneed het deeg.

Het deeg moet stroperig en elastisch zijn, zoals op de foto te zien is. Als het deeg na het toevoegen van 300 gram bloem te vloeibaar is, kunt u er nog wat bloem aan toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.

Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier. Verdeel het deeg in tweeën en leg beide helften op de bakplaat.

Gebruik een siliconen spatel om het beslag dun over het oppervlak te verdelen. Een deegspatel is ook handig. Als je geen spatel hebt, gebruik dan een gewone eetlepel.

Snijd de gebakken taart in 4 stukken en snijd de randen bij. We gebruiken de bijgesneden hoeken later om de taart te versieren.

Herhaal stap 9-11 en bak de tweede cake. Je hebt nu 8 rechthoekige cakes en wat versieringen voor je honingcake.

Onze snelle honingcake, die je niet hoeft uit te rollen, heeft een vulling van zure room. Je hoeft hem niet te bakken. Het maken van deze vulling is ongelooflijk eenvoudig en snel. Meng gewoon zure room, honing en poedersuiker door elkaar.

Als je gekristalliseerde honing gebruikt, kun je die het beste eerst au bain-marie smelten. Dit maakt het mengen van de ingrediënten makkelijker.

Je kunt de slagroom met een gewone spatel roeren. Een mixer is hiervoor niet nodig, want krachtig kloppen kan ervoor zorgen dat de zure room gaat schiften. De room moet glad zijn, maar niet te dik, zodat de cakelagen er goed in doordrenkt zijn.

Laten we beginnen met het glazuren van onze snelle honingcake, die we thuis hebben gemaakt zonder de lagen uit te rollen. We raden aan om te beginnen met een kleine hoeveelheid glazuur op een bord. Dit is nodig om te voorkomen dat de onderste laag van de cake te droog wordt.

Vervolgens smeren we het mengsel op alle 8 cakes en stapelen we ze op elkaar.

Zodra alle lagen geglazuurd zijn, versieren we de randen van onze taart. Op deze manier wordt onze snelle honingtaart, die je niet hoeft uit te rollen, zacht en smaakvol. Als de randen van de lagen niet geglazuurd zijn, worden ze taai en droog.

Laten we nu de taart versieren. Onze methode is zo eenvoudig mogelijk: bestrooi de bovenste laag glazuur met verkruimelde taartkruimels. Je kunt de taartkruimels met de hand verkruimelen of een taartstrooier gebruiken.