Cake met gekookte gecondenseerde melk: een eenvoudig recept met stapsgewijze instructies

Fase 1 – voorbereidend.

Het eerste wat we moeten doen, is gecondenseerde melk koken.

Plaats hiervoor een afgesloten blik gecondenseerde melk in een pan met kokend water (het water moet het blik volledig bedekken) en laat het ongeveer 3 uur zachtjes sudderen op laag vuur.

De volgende stap is het voorbereiden van de noten. Ons recept gebruikt gewone (ongezouten) pinda's, maar als je wilt, kun je deze snelle cake ook maken met walnoten en gecondenseerde melk.

Stap 2 – bereid de pindacake voor.

Breek 4 grote eieren in een kom (het recept gebruikt zowel de dooiers als het eiwit). Voeg een snufje zout toe en klop met een gewone keukenmixer tot het mengsel luchtig en poreus is.

Voeg geleidelijk 140 gram suiker en een zakje vanillesuiker (8-10 g) toe aan het eimengsel, terwijl u krachtig blijft kloppen met een mixer.

Zeef 140 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder door een zeef en meng met een handgarde tot een zacht koekjesdeeg.

Giet in een aparte kom 30 gram geraffineerde plantaardige olie (3 volle eetlepels) en 30 gram kokend water.

Voeg een beetje koekjesdeeg toe en roer tot een glad mengsel.

Voeg het verkregen mengsel toe aan het deeg en kneed goed tot een zacht en elastisch koekjesdeeg ontstaat.

Voeg 100 gram geroosterde gehakte noten toe aan het deeg.

Laat de gebakken koekjes een paar minuten in de bakvorm rusten, haal ze er dan uit en laat ze verder afkoelen op een rooster.

Snijd voorzichtig de boven- en onderkorst van de afgekoelde biscuit af en verdeel deze in drie lagen van 2-2,5 cm dik (de dikte van onze laag is te zien op de foto).

Stap 3 – bereid de crème voor.

Klop 500 gram zure room met een handmixer op de laagste stand.

Voeg geleidelijk 330 gram gekookte gecondenseerde melk en 8-10 gram vanillesuiker (je kunt vanille-extract of natuurlijke vanille gebruiken) toe aan het mengsel.

Klop de slagroom met een mixer tot een gladde massa, voeg dan de gehakte noten toe en meng alles goed door elkaar met een spatel.

Stap 4 – Het samenstellen van de taart met gekookte gecondenseerde melk en noten.

Met behulp van een bakring of een springvorm met een diameter van 20 cm beginnen we met het samenstellen van de taart door de eerste laag biscuitdeeg op de bodem te plaatsen.

We besmeren de eerste laag van de taart met slagroom.

We herhalen alles voor de tweede en derde taart, bedekken de taart met plasticfolie en zetten hem 2-3 uur (maar liefst een hele nacht) in de koelkast om de crème te laten intrekken en opstijven.

Haal de notentaart voor het serveren uit de koelkast en verwijder de ringvorm en de acetaatfolie.

Maal de koekjeskruimels fijn in een blender.

Meng in een aparte kom 50 gram gekookte gecondenseerde melk met 1 eetlepel zure room.

Het resultaat is een heerlijke, dikke crème met een karamelkleur.

Bestrijk de zijkanten van de taart met slagroom van gecondenseerde melk en bestrooi met koekjeskruimels.