Tiramisu-biscuitgebak: recept met biscuitlagen + 14 stapsgewijze foto's

Tiramisu is een beroemd Italiaans dessert dat letterlijk in je mond smelt. De smaak betovert iedereen die het proeft, vanaf de eerste hap. Vandaag deel ik een uniek tiramisu-recept met een biscuitbodem. Deze versie is minstens net zo lekker als het origineel.

Voedingswaarde per portie

214.4 kcal

Eiwitten: 6,2 g
Vetten: 8,3 g
Koolhydraten: 28,5 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 5 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 1 uur
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 9

IN klassiek recept Tiramisu wordt gemaakt met savoiardi-koekjes, koffie en een royale hoeveelheid roomkaas. Dit dessert wordt traditioneel individueel geserveerd, in brede glazen of mooie kommen. Er zijn echter ook andere manieren om dit dessert te maken.

Vandaag nodig ik je uit om deze heerlijke en aromatische traktatie te maken in de vorm van een grote en prachtige taart. Dit recept is perfect voor een speciale gelegenheid. Het zal zeker een blikvanger zijn op je feesttafel en een waar hoogtepunt vormen. Als je dit dessert eenmaal hebt geproefd, kun je er geen genoeg van krijgen!

Recept met stap-voor-stap foto's

Ingrediënten

Porties

Biscuit:

Ei C1

4 stuks
Suiker

150 G
Meel

130 G
Zetmeel

30 G
Zout

1 kneep

Room:

Mascarpone

500 G
Room

250 G
Eierdooier

3 stuks
Poedersuiker

100 G
Suiker

30 G
Gelatine

11 G
Water

65 ml
Drank

20 ml

Bevruchting:

Zwarte koffie

250 ml
Chocolade voor de laag

50 G

Voorbereiding

Stap 1

Breek de eieren in een diepe kom, voeg suiker en zout toe. Klop met een mixer tot het mengsel lichter van kleur wordt en in volume verdubbelt. Het is belangrijk om de eieren goed te kloppen, want dit bepaalt de luchtigheid van de uiteindelijke cake.

Stap 2

Zeef de bloem en het zetmeel boven het ei-suikermengsel. Meng met een spatel met zachte opwaartse bewegingen om het mengsel luchtig te houden.

Stap 3

Bekleed een bakvorm met bakpapier. Giet het beslag erop en strijk het glad.

Stap 4

Plaats het koekje 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Stap 5

Haal de biscuitcake na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen. Haal hem uit de vorm en laat hem volledig afkoelen. Wikkel hem vervolgens in plasticfolie en zet hem een paar uur in de koelkast.

Stap 6

We halen de biscuitcake uit de koelkast en snijden hem in twee gelijke lagen.

Stap 7

Laten we de crème bereiden. Doe hiervoor de eidooiers en suiker in een dubbele boiler en verwarm ze tot 70 graden Celsius. Roer het mengsel constant om schifting te voorkomen. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, haal je het van het vuur en laat je het afkoelen.

Stap 8

Klop de slagroom met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de poedersuiker toe. Het is belangrijk om goed gekoelde slagroom te gebruiken, zodat deze beter en sneller opklopt.

Stap 9

Klop de eidooiers met een mixer tot ze licht van kleur zijn.

Stap 10

Voeg de gelatine toe aan het water en laat het wellen. Smelt vervolgens het mengsel tot het vloeibaar is. Dit kan in de magnetron of au bain-marie. Voeg de vloeibare gelatine samen met de likeur toe aan het ei-suikermengsel. Meng alles goed door elkaar.

Stap 11

Voeg mascarponekaas toe aan het mengsel en mix met een mixer tot een glad geheel.

Stap 12

Meng het kant-en-klare mengsel met de slagroom. Roer voorzichtig met een spatel tot de room glad is.

Stap 13

Neem een biscuitbodem en week deze in sterke koffie. Bestrooi met gehakte chocolade. Voeg vervolgens een portie slagroom toe en smeer deze uit. Bedek de slagroom met een tweede laag biscuit en herhaal de voorgaande stappen.

Stap 14

Zet de taart een paar uur in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven. Haal hem er vervolgens uit en versier hem met cacaopoeder. Dit heerlijke dessert is klaar!

Antwoorden op veelgestelde vragen

Kan ik room met een lager vetgehalte gebruiken?

Slagroom is behoorlijk duur, maar helaas is er geen alternatief. Als je een product gebruikt met 10 of 20 procent vet, zal het niet goed opkloppen en zal de room niet zo luchtig zijn.

Waarmee kan ik likeur in dit recept vervangen?

In dit recept heb ik likeur gebruikt om de crème een speciale smaak te geven. Je kunt het echter vervangen door elke andere sterke alcoholische drank. Je kunt bijvoorbeeld Italiaanse wijn, cognac of rum gebruiken. Als je dat liever hebt, kun je de alcohol helemaal weglaten. Dit geeft de crème een subtielere smaak.

Hoe weet je of de tiramisu-cake gaar is?

Iedere huisvrouw weet dat het bij het bakken van biscuitgebak en andere lekkernijen essentieel is om te controleren of het gaar is. Een dessert kan namelijk in de ene oven in 30 minuten rijzen en in de andere in een uur. Om te controleren of een biscuitgebak gaar is, steek je een spiesje of tandenstoker in het gebak en kijk je of er nog rauw deeg aan zit. Als het spiesje er schoon uitkomt, is het gebak gaar.

Advies

Voordat je de taart in porties snijdt, maak je het mes nat met heet water. Zo voorkom je dat de glazuur uitloopt en zien de porties er netter en mooier uit.

Nu weet je hoe je tiramisu op de juiste manier maakt, er een originele draai aan geeft en het op een indrukwekkende manier serveert. Zorg ervoor dat je dit recept herhaalt! koekjesrecept En verras uw familie met heerlijke gerechten. Eet smakelijk!

Soortgelijke recepten