Honingcaketrifle in een glas: recept + 9 stapsgewijze foto's

Als je een honingtrifle in glazen wilt maken, waarom probeer je dan niet eens een complete Medovik? Deze taart is beroemd geworden juist vanwege de delicate honinglagen, die heel gemakkelijk te combineren zijn tot een compleet dessert met slagroom. Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is de taart van een grote schaal in mooie glazen over te brengen.

Voedingswaarde per portie

373 kcal

Eiwitten: 7 g
Vetten: 20 g
Koolhydraten: 41 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 50 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Trifle is ongelooflijk eenvoudig te maken. Je hebt alleen een simpele cakebodem en botercrème nodig. Door de twee af te wisselen, kun je in gelijke mate genieten van de zachtheid van de crème en het honingzoete, koekjesachtige aroma.

Medovik Trifle kan, net als in de Sovjet-Unie, versierd worden met kruimels van overgebleven koekjes. Maar je hoeft je niet tot dit idee te beperken. Gehakte noten, geraspte chocolade, snoepjes en bessen geven variatie aan de klassieke smaak en verrassen je met nieuwe nuances.

Recept met stap-voor-stap foto's

Honingcake trifle in een glas

Ingrediënten

Porties

Voor het koekje:

Ei C1

2 stuks
Zout

knijpen
Honing

60 G
Boter

50 G
Vanilline

1 G
Bakpoeder

1 theelepel
Meel

110 G

Voor de crème:

Crème 33%

400 G
Gecondenseerde melk

100 G

Voorbereiding

Stap 1

Klop de eieren met een snufje zout tot een luchtig en zacht mengsel dat in volume toeneemt.

Stap 2

Voeg honing op kamertemperatuur toe en klop het geheel ongeveer 20 seconden totdat het volledig in het mengsel is opgenomen.

Stap 3

Voeg nu de vanille en de gesmolten boter toe. Klop tot een glad mengsel.

Stap 4

Voeg het bakpoeder toe en zeef de bloem eroverheen. Meng alles met een garde of spatel tot een zacht, glad en klontvrij deeg. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Stap 5

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg erover. Gebruik een spatel om het gelijkmatig uit te spreiden. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 12-15 minuten, tot het licht goudbruin is.

Stap 6

Laat de cake iets afkoelen, breek hem dan in stukken en maal hem in een blender tot gladde kruimels.

Stap 7

Klop de gekoelde slagroom met de gecondenseerde melk tot een luchtig mengsel. Je kunt ook slagroom met suiker of poedersuiker gebruiken.

Stap 8

Wissel laagjes honingkruimels en slagroom af en herhaal dit. Voeg eventueel frambozen toe in het midden voor een nog smakelijker dessert. Herhaal alle lagen.

Stap 9

De Medovik trifle is klaar. Garneer met bessen en laat het ongeveer 1-2 uur in de koelkast staan alvorens te serveren.

Honingimpregnatie

Om de delicate textuur van de originele honingcake na te bootsen, kun je een simpele truc gebruiken. Besprenkel elke kruimellaag met honing of een heerlijke siroop, zoals citroensiroop. Dit maakt de kruimels veel delicater en zorgt ervoor dat ze naadloos samensmelten met de romige bodem.

In plaats van de cake te vermalen, kun je hem in siroop weken en vervolgens in stukken verdelen of ronde laagjes uitsnijden voor een trifle. Op deze manier zorgt de delicate biscuit voor perfecte textuurverschillen.

Vanille-extract

Probeer de vanille te vervangen door vloeibaar vanille-extract of suiker gemengd met natuurlijke specerijen. Je zult meteen een veel diepere, subtielere smaak merken, en de trifle zal meer op een compleet dessert lijken, in plaats van losse stukjes cake met slagroom.

Soortgelijke recepten