Zwarte Woud kersen trifle in een glas – Recept met stapsgewijze foto's

Kersen-chocolade trifle in kleine kopjes is ongelooflijk zacht en smeuïg. Het lijkt erg op Schwarzwälder Kirschtorte, maar dit dessert is gelaagder. Deze trifle is perfect voor een stevig ontbijt als je 's ochtends zin hebt in iets zoets, of als dessert na een feestelijk diner.

Voedingswaarde per portie

178.2 kcal

Eiwitten: 6,1 g
Vetten: 6,3 g
Koolhydraten: 20,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 6

Bij elke hap van de trifle vult de geur van kersen in siroop de luchtige cacaocake perfect aan. De combinatie van texturen en smaken van alle ingrediënten is een ware traktatie, die zelfs de meest veeleisende gasten zal bekoren. Zelfs de meest kieskeurige gasten zullen een stukje willen proeven.

Voor receptJe kunt elk soort kers gebruiken. Bessen in siroop of bevroren bessen zijn geschikt, maar verse bessen zijn ook prima als ze in het seizoen zijn. Een luchtige biscuitbodem, gedrenkt in sap, suiker en cognac, maakt het dessert fantastisch.

Recept met stap-voor-stap foto's

Zwarte Woud trifle met kersen

Ingrediënten

Porties

Voor het koekje:

Meel

120 G
Zonnebloemolie

50 ml
Melk

100 ml
Cacao

2 eetlepel
Bakpoeder

1 theelepel
Suiker

120 G
Ei C1

1 stuks
Zout

knijpen

Voor de vulling:

Kers

300 G
Suiker

80 G
Cognac

2 eetlepel
Maïszetmeel

10 G

Voor de crème:

Crème 33%

500 ml
Gecondenseerde melk

100 G

Voorbereiding

Stap 1

Klop de eieren op kamertemperatuur met een snufje zout en suiker tot ze in volume verdubbeld zijn.

Stap 2

Zeef de bloem, cacao en bakpoeder in een kom. Voeg de melk toe en meng met een mixer tot een glad deeg ontstaat. Mix niet te lang, anders krimpt het deeg in volume. Voeg tot slot de zonnebloemolie toe en mix tot deze volledig is opgenomen.

Stap 3

Bekleed een bakplaat met bakpapier, plaats er een ingevette ring op en giet het beslag erin. Strijk het oppervlak voorzichtig glad.

Stap 4

Bak de biscuitcake 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius (350 graden Fahrenheit) zonder heteluchtfunctie. De cake wordt hoog, zacht en luchtig. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Als de prikker er schoon uitkomt en er geen rauw deeg meer aan zit, haal de cake dan uit de oven en laat hem afkoelen. Wikkel de cake vervolgens in plasticfolie en zet hem in de koelkast om op te stijven.

Stap 5

Doe de ontpitte kersen in een pan met dikke bodem, voeg suiker en cognac toe. Breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen tot alle bessen warm zijn en de siroop goed heeft opgenomen, waardoor er voldoende sap vrijkomt.

Stap 6

Haal de biscuitcake uit de vorm en snijd hem in kleine blokjes.

Stap 7

Klop de gekoelde slagroom met de gecondenseerde melk tot een dikke, luchtige crème.

Stap 8

Leg een lepel slagroom op de bodem, vervolgens stukjes koek en giet er kersensap overheen, voeg dan de bessen toe.

Stap 9

Herhaal de lagen en eindig met een laag botercrème. Bestrooi met koekjeskruimels en, indien gewenst, muntblaadjes.

Stap 10

De kersentrifle is klaar. Zet de glazen minstens een uur in de koelkast zodat de cake goed kan intrekken, en serveer vervolgens.

Vergelijkbaar videorecept: Kersentrifles in een glas

Schwarzwälder Kirschtorte is altijd een combinatie van kersen en chocolade. Maar verder kun je deze klassieke taart helemaal naar eigen inzicht invullen. In plaats van witte botercrème kun je bijvoorbeeld cacaoroomkaas gebruiken, zoals in deze video.

En vergeet natuurlijk de vrolijk gekleurde versieringen voor de trifle niet. De auteur van het recept gebruikt slagroom, snoepjes, wafels en hagelslag. Het is prachtig en feestelijk. Je kunt haar idee nabootsen of je eigen unieke versiering bedenken.

Kleinzielige economie

Als je geen tijd wilt besteden aan het bakken van een biscuitgebak, kun je chocoladekoekjes gebruiken als alternatief. Je kunt ze grof malen in een blender tot grove kruimels en ze vervolgens in laagjes verwerken, net als bij een biscuitgebak.

Voeg wat smaakmakers toe.

In plaats van de kersen te koken, kun je ze fijnstampen in een confituurpan met suiker en deze verwarmen tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Maak de trifle vervolgens op de traditionele manier in laagjes en garneer met verse kersen.

Je kunt de smaak van dit dessert variëren met verschillende combinaties. Besprenkel de kersen bijvoorbeeld met citroensap en voeg een paar partjes citroen toe als garnering voor de trifle. Of combineer de klassieke ingrediënten met gemalen pistachenoten, sch schijfjes mandarijn, hele frambozen of aardbeien in kwartjes.

Laat je fantasie de vrije loop en probeer je eigen combinaties, die zullen nog interessanter lijken.

Soortgelijke recepten