Turkse halva: een stapsgewijs recept met foto's om zelf te maken

Sprekend "Turkse halva"Tahini halva" wordt meestal aangeduid als klassieke tahini halva (een oosterse zoetigheid gemaakt van zonnebloempitten of noten), maar het is zeker niet het enige recept voor dit populaire Turkse dessert. Vandaag leggen we de verschillende soorten halva uit en hoe ze van elkaar verschillen. We leren je ook hoe je traditionele Turkse halva thuis kunt maken en bieden een klassiek stapsgewijs recept met een gedetailleerde beschrijving van het bereidingsproces, compleet met foto's en video-instructies.

Turkse halva: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

543 kcal

Eiwitten: 8 g
Vetten: 23 g
Koolhydraten: 76 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 4

Turkse halva is de bekendste oosterse zoetigheid, die tegenwoordig in veel landen over de hele wereld bekend en geliefd is bij volwassenen en kinderen.

Maar weinig mensen weten dat Turkse halva in een grote verscheidenheid aan smaken verkrijgbaar is, en dat de smaak afhangt van de ingrediënten en het recept.De volgende soorten zoete gerechten zijn populair in Turkije:

Tahini (Tahini halva wordt gemaakt van zaden, sesam en noten);
"Peynir" of "kaas" (deze halva uit Teretsk wordt gemaakt van "irmik", een speciaal soort grove griesmeel en kaas);
"Irmik helvasi" – semolina halva (gemaakt van griesmeel met walnoten of pistachenoten);
«Schrijven» (vergelijkbaar met het Perzische gerecht "Pishmak", dat gemaakt wordt van luchtige suikerdraden).

In Turkije maken ze ook bijzondere varianten van halva, waarvan de recepten cacao, chocolade of karamel bevatten.

We hebben je eerder ook al uitgelegd hoe je wortelen klaarmaakt. Halva op Indiase wijze En Armeense griesmeelhalva.

Vandaag gaan we dieper in op hoe je de oosterse zoetigheid "Irmik Helvası" thuis kunt maken. Dit gerecht, in Turkije bekend als "begrafenishalva", dankt zijn naam aan het feit dat het traditioneel bij begrafenissen wordt geserveerd om de overledene een zoet hiernamaals te verzekeren.

Het is goed om te weten dat Turkse halva vrij eenvoudig en snel thuis te bereiden is. Met ons gedetailleerde recept met foto's kunnen zelfs beginnende koks dit authentieke oosterse dessert thuis maken.

Belangrijk! In Turkije wordt dit gerecht bereid met irmik, een speciale grove griesmeelsoort, maar als u dit zeldzame ingrediënt niet in Moskou kunt vinden, volstaat gewone griesmeel ook.

Turkse griesmeelhalva – een recept met tarwebloem

Irmik helvasi – een gedetailleerd stapsgewijs recept voor Turkse griesmeelhalva met foto's

Ingrediënten

Porties

Griesmeel

1 beker
Suiker

1 beker
Melk

2 glas
Boter

110 G
Plantaardige olie

3 eetlepel
Pijnboompitten

20 G
Walnoten

20 G
Gemalen kaneel

om te proeven
Sesampasta

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

Voor het bereiden van Turkse halva kun je het beste een pan met hoge randen en een dikke bodem gebruiken.

Begin met het toevoegen van 3 eetlepels plantaardige olie en 110 gram boter aan de pan. Verhit de olie op middelhoog vuur tot deze vloeibaar is.

Stap 2

Voeg een glas griesmeel toe aan de gesmolten boter en meng goed.

Stap 3

Bak de granen 12-15 minuten, onder voortdurend roeren, tot ze een karakteristieke goudbruine kleur krijgen.

Stap 4

Voeg de pijnboompitten toe zodra de griesmeel bijna gaar is en bak het geheel nog even verder.

Stap 5

Voeg al verwarmend 2 kopjes melk toe aan het mengsel en meng grondig tot een glad geheel.

Stap 6

Voeg 1 kopje suiker toe, roer en breng aan de kook.

Stap 7

Verwarm het mengsel op laag vuur tot het indikt, onder voortdurend roeren.

Het is noodzakelijk om het in te koken tot een consistentie waarbij er ruimte overblijft aan de oppervlakte van de pan wanneer je er met een lepel doorheen gaat (de massa zal niet meteen dichtslibben).

Stap 8

Haal de halva van het vuur, dek af met een deksel en laat 20-30 minuten stomen.

Stap 9

Vorm, terwijl de halva nog warm en zacht is, mooie hoopjes (je kunt hiervoor muffinvormpjes gebruiken). Besprenkel elk hoopje met sesampasta en bestrooi met kaneel en gehakte walnoten.

Semolina halva kan warm of koud geserveerd worden. Koud geserveerd kan het gegarneerd worden met een bolletje vanille-ijs of geraspte chocolade.

Nu weet je hoe Turkse huisvrouwen goedkope, zelfgemaakte halva maken. We raden je ook aan om een ander klassiek recept voor dit traditionele Turkse gerecht met noten en gedroogd fruit te proberen: