Turks dessert Kabak Tatlisi: een stapsgewijs recept met foto's om thuis te maken

Zoete pompoen met gummibeertjes Kabak Tatlisi Dit pompoendessert wordt gegarandeerd een favoriet van het hele gezin! Met dit klassieke stapsgewijze recept, inclusief gedetailleerde beschrijvingen en foto's, maak je dit traditionele Turkse pompoendessert eenvoudig thuis.

Turks pompoendessert: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

109.6 kcal

Eiwitten: 0,9 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 26,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 2 uur
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 4

Tatlısı kabak is een zoete en aromatische Turkse pompoen in suikersiroop, waarvan de smaak wordt gevormd door een klassiek boeket van citroen en kruiden, en gehakte walnoten.

Het gerecht smaakt naar zachte, niet-gedroogde groenten. gekonfijte pompoen met een verfijnde, kruidige toets, maar veel gemakkelijker en sneller te bereiden.

Pompoenmarmelade kan tijdens de vastenperiode gegeten worden en aan kinderen aangeboden worden als een gezonde, natuurlijke traktatie, een uitstekend alternatief voor snoep.

Zelfs een beginnende kok kan dit ongelooflijk lekkere en gezonde Turkse pompoendessert thuis maken, want er zijn maar vier ingrediënten nodig (courgette, suiker, specerijen en noten) en het hele bereidingsproces duurt ongeveer vier uur.

Een eenvoudig recept voor het Turkse dessert Kabak Tatlisi.

Pompoengummies op Turkse wijze – Een gedetailleerd stapsgewijs recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Pompoen

1 kg
Suiker

500 G
Walnoten

100 G
Kardemom

naar wens
Steranijs

naar wens
Kaneel

naar wens
Citroen

naar wens

Voorbereiding

Stap 1

We beginnen met de bereiding van het dessert door de pompoen te wassen en te schillen, waarbij we de schil en de zaden verwijderen.

Voor Kabak Tatlysy kun je het beste een zoete, stevige pompoen gebruiken. Wij hebben in ons recept flespompoen gebruikt, maar je kunt elke soort gebruiken.

Stap 2

Snijd de voorbereide pompoen in stukken.

We maken vrij grote porties. Je kunt het mengsel desgewenst in kleinere blokjes snijden.

Stap 3

Doe de pompoen in een pan met een dikke bodem en voeg 500 gram suiker toe.

Stap 4

Voeg je favoriete oosterse specerijen toe (op de foto maken we de klassieke versie met kardemom).

Het gerecht kan worden bereid met banyan, anijs, kruidnagel, kaneel of citrusvruchtenschillen (citroen of sinaasappel is prima). Elke smaak geeft een eigen, kenmerkend aroma en smaak, dus experimenteer en vind de perfecte combinatie van oosterse flair en persoonlijke voorkeur.

Stap 5

Knip een cirkel uit bakpapier die precies in de diameter van de pan past en bedek de pompoen er minstens 2 uur mee, zodat het sap eruit kan lopen.

De bereidingstijd hangt af van het soort pompoen dat je gebruikt. Je kunt de stukken zelfs de avond ervoor met suiker bestrooien en de volgende ochtend verder garen, zodat de pompoen meer tijd heeft om zijn sappen af te geven.

Stap 6

Zodra de pompoen voldoende vocht heeft afgegeven, zet u de pan op laag vuur en brengt u het geheel geleidelijk aan de kook zonder het bakpapier te verwijderen (het is niet nodig om de pan af te dekken om overmatige vochtvorming te voorkomen).

Stap 7

Laat de pompoen 1 uur sudderen op laag vuur. Haal de pan vervolgens van het fornuis en laat de pompoen op natuurlijke wijze afkoelen, terwijl hij onder het bakpapier verder in de zoete siroop blijft weken.

Stap 8

Rooster de noten eerst in de oven op 170℃ (tot ze goudbruin zijn en een kenmerkend aroma afgeven) en hak ze vervolgens fijn.

Je kunt de noten ook in een koekenpan drogen. De grootte van de noten kan variëren, afhankelijk van je voorkeur. Sommige mensen strooien grote walnoten over hun pompoenpuree, terwijl anderen de voorkeur geven aan de fijnst mogelijke walnoten.

Leg de stukjes pompoen op Turkse wijze op een bord en bestrooi met noten.

Gooi de dikke pompoensiroop waarin de courgettestukjes gekookt zijn niet weg. Je kunt de siroop opvangen en gebruiken als zoete toevoeging aan pannenkoeken, beignets of syrniki.

Pompoenmarmelade wordt als een op zichzelf staand gerecht geserveerd. Men gelooft dat dit Turkse pompoendessert het best tot zijn recht komt met slagroom (kaymak) of vloeibare halva (tahini).

Als je graag recepten moderniseert, raden we je aan om eens een zoet Turks pompoendessert te maken door pekmez, citrusvruchtenschil of -sap toe te voegen tijdens het kookproces.

Pompoen op Turkse wijze, gebakken in de oven, is net zo lekker. We raden je aan om een van de varianten van deze zoete lekkernij te proberen en de stapsgewijze recepten in de video te volgen: