Koekjes met kwark en kokos, geraspte kwark en kwark: een stapsgewijs recept met foto's

Zoek je een snel en makkelijk recept voor een heerlijke traktatie met ingrediënten die je al in huis hebt? Wij laten je zien hoe je je eigen unieke kwarkkoekjes met kokosvlokken maakt.

Voedingswaarde per portie

232.3 kcal

Eiwitten: 7,7 g
Vetten: 8,6 g
Koolhydraten: 30,9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 25

Deze kwarkkoekjes met een zachte binnenkant en een knapperige korst zijn een klassieker, die alle voordelen van natuurlijke kwark combineren met een frisse, zoete smaak.

Hüttenkäse wordt al lange tijd "wit goud" genoemd, omdat dit product rijk is aan:

vitaminen (D, B2, B12);
calcium (100 gram kwark bevat tot 15% van de dagelijkse behoefte);
fosfor, selenium en andere sporenelementen;
Melkzuurbacteriën hebben een gunstig effect op de spijsvertering.

Als je natuurlijke kokosschaafsel toevoegt aan het basisrecept voor kwarkkoekjes en het deeg in unieke 'oren' of 'schelpen' vormt, zullen de lekkernijen nog populairder zijn bij zowel volwassenen als kinderen.

We hebben eerder al diverse interessante recepten met kokosvlokken gepubliceerd:

Vandaag raden we je aan je verzameling kokoslekkernijen uit te breiden door een recept met stapsgewijze instructies voor het maken van koekjes met kwark en kokos op te slaan.

Kwarkkoekjes met kokosvlokken

Heerlijke koekjes met kwark en kokos – een stapsgewijs recept met foto's

Ingrediënten

Porties

Hüttenkäse 9%

200 G
Boter (gesmolten)

60 G
Suiker

4 eetlepel
Kokosvlokken

4 eetlepel
Vanillesuiker

10 G
Meel

180 G
Bakpoeder

5 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Begin met het bereiden van de koekjes door de kwark, zachte boter en vanillesuiker (of vanilline) goed te mengen. Doe alle ingrediënten in een kom en prak ze grondig met een vork, zodat er geen klontjes kwark meer zijn en een glad mengsel ontstaat.

Stap 2

Voeg geleidelijk 120-150 gram gezeefd meel en 1 theelepel bakpoeder toe aan de yoghurtbasis en kneed het deeg.

Let op! De hoeveelheid bloem hangt af van het vochtgehalte van de kwark. Je hebt mogelijk 120 tot 150 gram bloem nodig om te kneden en iets meer om de lagen uit te rollen.

Je kunt ook kwarkkoekjes bakken met kokos- of rijstmeel. Het resultaat zal iets anders zijn, maar zeker niet minder lekker.

Stap 3

Het uiteindelijke deeg moet zacht en elastisch zijn, maar niet plakkerig (zoals op de foto).

Stap 4

Laat het deeg, voordat je het uitrolt, ongeveer 10 minuten rusten in de koelkast. Het is aan te raden de kom af te dekken met plasticfolie om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.

Stap 5

Bestrooi het tafelblad met bloem en rol het kwarkdeeg uit tot een plak van 2-3 mm dik.

Stap 6

We maken cirkels met behulp van een uitsteker met een diameter van 8 cm of een gewoon glas, zoals op de foto te zien is.

Stap 7

Meng in een aparte kom de suiker met de kokosvlokken in een verhouding van 1:1 (wij gebruikten 4 eetlepels van elk ingrediënt).

Stap 8

We dompelen elk koekje aan beide kanten in het droge kokosmengsel, zodat de kokos niet alleen aan de buitenkant, maar ook aan de binnenkant van het koekje zit, en vouwen het vervolgens dubbel.

Stap 9

Leg de deegstukjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Stap 10

Bak de koekjes met kokosvlokken en kwark in een voorverwarmde oven van 180℃ op de stand "boven + onder zonder convectie" gedurende ongeveer 20 minuten.

Haal de gebakken kokoskoekjes met kwark uit de oven, haal ze van de grill en laat ze op natuurlijke wijze afkoelen.

Deze koekjes kunnen 5-7 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden. In de koelkast blijven ze langer goed, maar de heerlijke knapperige korst verdwijnt en de koekjes worden zachter. Als je de kokos-kaaskoekjes van dit recept tot 2 maanden wilt bewaren, kun je ze in een luchtdichte zak invriezen.

Als je de voorkeur geeft aan luchtigere, zachtere kokoskoekjes, probeer ze dan eens zelf te maken met behulp van het eenvoudige stappenplan in de video: