Zelfgemaakte appelenveloppen met kwark: recept + 9 stapsgewijze foto's

Deze met appel gevulde kwarkwraps zijn ongelooflijk mals en heerlijk. Dit recept gebruikt een snel te maken bladerdeeg dat niet hoeft te rijzen. Deze met appel gevulde kwarkwraps krijgen een knapperige korst aan de buitenkant en een vochtige, aromatische vulling aan de binnenkant.

Voedingswaarde per portie

232 kcal

Eiwitten: 13 g
Vetten: 10 g
Koolhydraten: 1 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Voor de bereiding van dit dessert heb je verse ingrediënten van hoge kwaliteit nodig. De vulling en het deeg bevatten vrijwel geen kruiden, waardoor alleen de basissmaken van de ingrediënten in het dessert aanwezig zijn.

Alleen boter met een vetgehalte van 82,5% is geschikt voor het deeg. Margarine en smeerbare boter geven simpelweg niet de juiste consistentie. Kies voor de vulling appels met een lichtzure smaak. Dit compenseert de zoetheid van het kwarkdeeg en de rozijnen.

Recept met stap-voor-stap foto's

Kwarkzakjes met appels

Ingrediënten

Porties

Voor de toets:

Hüttenkäse

200 G
Suiker

75 G
Ei C1

1 stuks
Boter

100 G
Bakpoeder

1 theelepel
Meel

300 G

Voor de vulling:

Appels

2 stuks
Rozijn

50 G
Suiker

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Doe de kwark in een kom, voeg het ei en de suiker toe. Prak het geheel goed fijn met een vork.

Stap 2

Giet de in de magnetron of au bain-marie gesmolten boter erbij en meng goed.

Stap 3

Voeg nu in porties de voorgezeefde bloem, gemengd met bakpoeder, toe.

Stap 4

Kneed het deeg met je handen tot het glad en homogeen is, doe het dan in een plastic zak of wikkel het in huishoudfolie. Laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Stap 5

Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom. Giet kokend water over de rozijnen, laat ze 10 minuten staan en giet ze af in een vergiet. Dep ze droog met keukenpapier. Voeg de rozijnen samen met de suiker bij de appels en meng alles goed door elkaar.

Stap 6

Verdeel het deeg in tweeën en rol elk stuk uit tot een dunne plak van ongeveer 2-3 mm dik. Snijd de plakken in ongeveer gelijke vierkantjes en leg op de rand van elk vierkantje 1 eetlepel vulling. Vouw de vierkantjes dubbel en druk de randen goed dicht met je vingertoppen.

Stap 7

Leg de driehoekjes op een bakplaat bekleed met een siliconenmat en vorm de randen met de tanden van een vork door ze lichtjes aan te drukken tot aan de naad van het deeg.

Stap 8

Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten tot ze mooi bruin zijn.

Stap 9

De met appel gevulde kwarkvelletjes zijn klaar. Laat ze afkoelen tot ze lauwwarm zijn, bestrooi ze eventueel met poedersuiker en serveer.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Het deeg scheurt open in de oven, wat moet ik doen?

Er zijn verschillende mogelijke oorzaken voor dit probleem. Je hebt misschien te veel vulling toegevoegd of het deeg te dun uitgerold. Een andere mogelijkheid is dat de kwark niet goed gekneed is. Grote korrels kunnen ervoor zorgen dat het deeg scheurt. Als geen van deze oorzaken van toepassing is, kan het aan de bloem liggen. Deze is te zwak en je moet er meer van toevoegen.

De enveloppen zijn te hard, hoe kan ik dit oplossen?

Waarschijnlijk heb je te veel bloem toegevoegd. Een soortgelijk probleem kan echter ook optreden als je de enveloppen in een koude oven plaatst. Naarmate de oven geleidelijk opwarmt, scheidt de olie zich af en bruint de buitenste korst op de plek waar deze de bakplaat raakt.

Hoe lang kunnen kwarkzakjes bewaard worden?

Tot 3 dagen houdbaar. De kwark en fruitvulling zijn bederfelijk, zelfs na bereiding. Bewaar de enveloppen daarom bij voorkeur in de koelkast en eet ze zo snel mogelijk op.

Over het vetgehalte van kwark

In tegenstelling tot andere kwarkrecepten is het vetgehalte voor deze enveloppen niet belangrijk. Het deeg krijgt voldoende vet van de boter. Je kunt dus gerust zelfs magere kwark (0%) gebruiken.

Appelenveloppen zijn niet meer zo populair. Maar juist daarom zijn ze het proberen waard: een heerlijke en gezonde toevoeging aan je dessertmenu.

Soortgelijke recepten