Kwarkmousse: een stapsgewijs zelfgemaakt recept met foto's

Deze kwarkmousse, waarvan het stapsgewijze recept op deze pagina te vinden is, zal gegarandeerd het favoriete dessert van uw gezin worden! Bovendien kan deze delicate, luchtige mousse, gemaakt met kwark en room, gebruikt worden als vulling voor diverse gebakjes en als laag voor taarten.

Voedingswaarde per portie

186 kcal

Eiwitten: 14,5 g
Vetten: 6,3 g
Koolhydraten: 16,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 4

Mousse is een klassiek Frans dessert met een delicate maar poreuze textuur, die wordt verkregen door een mengsel op te kloppen met toevoeging van geleermiddelen.

We hebben je eerder al uitgelegd hoe je het thuis kunt klaarmaken:

bessenmousse voor taart;
mousse op basis van griesmeel;
heerlijke mousse gemaakt van natuurlijke koffie;
de eenvoudigste kokosmousse;
moussemassa op witte chocolade.

Vandaag laten we je zien hoe je zelf kwarkmousse kunt maken en geven we je een gedetailleerd stappenplan voor dit dessert met klassieke gelatine.

We maken een dessert met bessen (frambozen en rode bessen), maar je kunt het mengsel ook zonder vulstoffen maken (gebruik dan gewoon wat meer melk) of met je favoriete fruit (perziken en peren passen goed bij kwark) of met banaan.

Kwarkmousse voor taarten, gebak en desserts.

Luchtige kwarkmousse – Een eenvoudig recept met stapsgewijze foto's

Ingrediënten

Porties

Hüttenkäse

400 G
Suiker

130 G
Melk

300 G
Gelatine

15 G
Bessen (alle soorten)

300 G
Vanille

om te proeven

Voorbereiding

Stap 1

We beginnen met het bereiden van de mousse door de gelatine te weken. Los 15 gram gelatine op in 300 gram melk en laat dit 10-15 minuten staan om te wellen.

Als je de mousse wilt maken zonder bessen of ander fruit toe te voegen, gebruik dan 350-400 gram melk, aangezien de ingrediënten in dit recept rekening houden met het sap van fruit of bessen.

Stap 2

Maal de kwark (je kunt elke soort gefermenteerde melkkaas gebruiken) fijn met suiker. Je kunt er in dit stadium ook vanillesuiker of vanille-extract aan toevoegen.

Stap 3

Verwarm de melkbasis met gelatine in korte intervallen in de magnetron en giet het mengsel bij de kwark.

Stap 4

Klop het mengsel grondig met een staafmixer tot het homogeen is.

Verdeel de opgeklopte kwarkmousse direct in tweeën (als je twee smaken wilt maken, zoals wij hebben gedaan).

Stap 5

Voeg in het eerste deel de frambozen toe en mix met een blender tot een glad mengsel.

Als je wilt dat het dessert pitloos is, kun je de frambozen pureren in een blender en ze vervolgens door een fijne zeef zeven.

Stap 6

De frambozenmousse krijgt een prachtige, rijke kleur, zoals op de foto te zien is.

Stap 7

Voeg de rozijnen toe aan het tweede deel van de basis en mix dit ook met een staafmixer.

Stap 8

Het resultaat is een massa zoals deze (het is iets minder homogeen, met stukjes bessen).

Stap 9

Giet de mousse in glazen (of in een vorm van de juiste maat, als je een mousselaag voor de taart nodig hebt).

Om de kwarkmousse nog lekkerder te maken, kun je er allerlei vullingen aan toevoegen:

kokosvlokken;
noten;
chocoladestukjes;
stukken fruit.

Stap 10

Net als elk ander dessert op basis van gelatine, moet de kwarkmousse minstens 4 uur in de koelkast opstijven, maar je kunt hem ook van tevoren maken en een nacht laten staan. Voor het serveren kun je het gerecht garneren met muntblaadjes, chocoladedecoraties of hagelslag.

Klassieke kwarkmousse met gelatine kan in een vorm gegoten worden om een dikke mousselaag te creëren, waardoor de gezonde "Sneeuwbal"-cake nog lekkerder en interessanter wordt. Je kunt het mengsel ook gebruiken om cakejes te bakken in siliconen cupcakevormpjes.

Met het bovenstaande recept voor kwarkmousse kun je ook een prachtige "Broken Glass"-moussetaart maken (met veelkleurige gelei) of een zomerse variant met vers fruit. Deze video biedt een recept voor een moussetaart gemaakt met kwark, zure room en gelatine:

De auteur suggereert hier om yoghurt aan de kwark toe te voegen (je kunt light yoghurt gebruiken, wat het caloriegehalte van het dessert aanzienlijk zal verlagen):

We hopen dat u geniet van deze makkelijk te maken en ongelooflijk lekkere kwarkmousse. We stellen uw feedback op dit recept en foto's van prachtige desserts, taarten en gebakjes die u thuis hebt gemaakt zeer op prijs.

Probeer ook eens te koken:

Soortgelijke recepten