Paastaart met kwark

Maak het deeg. Los de gist op in warm water en voeg een eetlepel suiker toe aan de totale hoeveelheid. Roer voorzichtig.

Voeg drie eetlepels bloem toe aan de totale hoeveelheid.

Roeren.

Bedek het deeg met een handdoek of huishoudfolie en laat het 15-20 minuten op een warme plek rijzen tot het iets in volume is toegenomen.

Bereid de rozijnen voor: spoel ze af met water en droog ze met een handdoek. Snijd ze indien nodig in kleinere stukjes.

Doe de kwark in een aparte bak.

Voeg melk toe. Mix met een staafmixer tot een glad mengsel. Als je geen staafmixer hebt, zeef de kwark dan eerst door een fijne zeef.

Voeg eieren toe aan de wrongelmassa.

Voeg suiker, vanillesuiker en zout toe.

Mixen met een blender.

Voeg de zachte boter toe aan het mengsel. Mix het geheel nogmaals.

Terwijl de deegbasis werd bereid, rees het deeg.

Doe het deegmengsel in de deegvorm. Meng het geheel.

Voeg geleidelijk bloem toe. Kneed het deeg. Eerst met een lepel, daarna met je handen, gedurende 10-15 minuten. Het deeg zal in het begin erg plakkerig zijn, maar voeg geen extra bloem toe. Tijdens het kneden zal het minder aan je handen en het werkoppervlak plakken.

Roer de rozijnen door het deeg.

Doe het deeg in een diepe kom. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen (1-1,5 uur).

Druk het gerezen deeg plat. Vul de vormpjes, maar niet meer dan tot de helft. Dek de vormpjes af en laat het deeg nog een half uur rijzen.

Plaats de gerezen stukken deeg 25-30 minuten in de oven op 180 graden.