Amerikaanse pompoentaart met noten

Maal de pecannoten fijn in een blender.

Voeg bloem, boter, zout en suiker toe. Zet de machine weer aan.

Voeg room, eieren en 1 eetlepel ijskoud water toe.

Voeg geleidelijk al het water toe, terwijl de blender blijft draaien. Het resultaat moet een vrij stevig deeg zijn. Als je blender te zwak is, kun je alles ook met de hand mengen.

Bestrooi een werkblad met bloem en kneed het deeg lichtjes. Vorm er een stevige rol van en wikkel deze in plasticfolie. Laat 30 minuten in de vriezer rusten.

Rol het deeg gelijkmatig uit, leg het op de bakplaat en druk het met je vingers goed aan in alle hoeken. Prik er vervolgens royaal gaatjes in met een vork en bak het 20 minuten op 180 graden Celsius. Laat het afkoelen.

Smelt de boter. Meng alle ingrediënten voor de pompoenvulling in een kom. Zorg ervoor dat ze op kamertemperatuur zijn, dan kun je ze makkelijker mengen.

Mix het pompoenmengsel met een mixer tot een glad geheel. Zet opzij.

Schil de appels en snijd ze in plakjes.

Laat de appelschijfjes weken in een kom met ijswater en citroensap.

Meng in een aparte kom de jam met de bloem, suiker en kaneel.

Meng tot een glad en homogeen geheel.

Rol de appels door dit mengsel en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met jam.

Verdeel de appels in een gelijkmatige laag over het eerder gebakken deeg.

Verdeel de pompoenvulling over de bovenkant. Bak 40 minuten op 180 graden Celsius. Bestrijk de bovenkant van de korst met melk om te voorkomen dat deze tijdens het bakken aanbrandt.

Doe alle ingrediënten voor de streusel, behalve de eidooier en de room, in een kom.

Verkruimel ze tot gelijkmatige klontjes en strooi ze vervolgens over het oppervlak van de afgewerkte taart.

Als je een glanzender taartoppervlak wilt, meng dan de eidooier met de room tot je een glad mengsel krijgt.

Bestrijk de bovenkant van de taart met ei en bak nog 10-20 minuten, tot de kruimellaag goudbruin is.