Gezonde pompoentaart met kwark

Klop de eieren met de zoetstof. Je kunt in plaats van erythritol elke andere zoetstof naar keuze gebruiken. Deze zoetstof lijkt echter het meest op suiker.

Voeg melk en griesmeel toe.

Doe de kwark in een kom.

Prak de kwark fijn en meng deze met de overige ingrediënten. Zorg ervoor dat er geen grote klonten kwark meer over zijn. Anders krijg je die gegarandeerd op je bord.

Rasp de rauwe, geschilde pompoen. Meng dit met de helft van het vloeibare kwark-griesmeelmengsel. Je krijgt een dik mengsel met stukjes kwark.

Verdeel de lagen van de taart over de voorbereide bakvorm. Begin met het kwarkmengsel en voeg daarna het pompoenmengsel toe. Als het kwarkmengsel dik genoeg is, krijg je een prachtige gelaagde taart.

We bereiden het deeg voor op het verdere bakproces.

Bak 45 minuten op 180 graden tot het gaar is.