Pompoentaart met kwark en maanzaad

Doe de pompoenpuree, suiker, zout, sinaasappelrasp en 2 eieren in een blender. Mix goed en giet het mengsel in een nieuwe kom.

Voeg 2 eetlepels zetmeel toe aan het mengsel en meng dit grondig met een lepel.

Meng de kwark, het ei, de suiker en het zout in een blender. Giet het mengsel in een nieuwe kom.

Voeg 2 eetlepels maizena, zure room en 25 gram gekookte maanzaadjes toe aan het kwarkmengsel. Meng alles goed door elkaar tot een glad geheel.

Verdeel de bereide mengsels over de ovenschaal, beginnend vanuit het midden met het kwarkmengsel. Wissel de lagen af.

Ga door met het vormen van de taart totdat alle ingrediënten op zijn. Je kunt de bovenkant versieren door er met een spatel verschillende lijnen op te tekenen. Bak de taart 50 minuten in de oven op 180 graden Celsius. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is.

Bereid de vulling voor. Meng in een diepe kom 100 gram pompoenpuree, zure room, suiker, zout en 1 ei goed door elkaar.

Haal de taart, zodra deze gaar is, uit de oven en giet het zure room-pompoenmengsel eroverheen. Zet de taart vervolgens nog 10 minuten terug in de oven op dezelfde temperatuur.