Wafelcake met gecondenseerde melk: stapsgewijs recept, instructievideo

Wafelcake met gecondenseerde melk is het makkelijkste en snelste recept, altijd een redder in nood als je gasten hebt of gewoon geen tijd hebt om taartlagen te bakken. Vandaag delen we een klassiek stapsgewijs recept voor een cake gemaakt met kant-en-klare wafelvellen, gekookte gecondenseerde melk en gemalen noten.

Wafelcake met gecondenseerde melk: een klassiek recept met stapsgewijze instructies

Voedingswaarde per portie

360.0 kcal

Eiwitten: 8,9 g
Vetten: 14,2 g
Koolhydraten: 49,0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 30 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 30 min
Complexiteit:

Een eenvoudig recept.
Aantal porties: 8

Het is moeilijk te zeggen wanneer de eerste wafelcake werd gemaakt, maar de geschiedenis leert dat de hofkoks van middeleeuws Europa al wisten hoe ze wafels moesten bakken. Door de jaren heen zijn de recepten voor wafelbeslag veranderd en verbeterd.

Tegenwoordig heeft elke huisvrouw de keuze: een wafelcake maken met gecondenseerde melk, waarbij elke laag wordt gebakken met een speciaal wafelijzer (of een multi-baker), of een eenvoudigere cake maken met dunne, knapperige wafelbodems uit de winkel, waarvan we het recept op deze pagina aanbieden.

De onbetwistbare voordelen van wafels uit de winkel zijn:

een bijzondere textuur die thuis niet na te bootsen is;
neutrale smaak, waardoor ze in een breed scala aan recepten met zowel zoete als hartige vullingen gebruikt kunnen worden;
laag caloriegehalte (vergeleken met honingkoekjes of biscuits);
Een betaalbare prijs voor zowel de losse taartlagen als de complete taart.

Iedereen kan dit unieke dessert thuis maken met ingrediënten die praktisch kant-en-klaar zijn. Zelfs als je nog nooit eerder zelfgemaakte taarten of desserts hebt gemaakt, krijg je met ons recept in slechts 30 minuten een heerlijke en prachtige taart.

Een stapsgewijs recept voor een wafelcake gemaakt van kant-en-klare laagjes met gecondenseerde melk.

Wafelcake – Een eenvoudig, zelfgemaakt recept zonder bakken

Ingrediënten

Porties

Ingrediënten voor de taart:

Wafelkoeken

90 G
Gekookte gecondenseerde melk

390 G
Boter

170 G
Noten

150 G

Ingrediënten voor het glazuur:

Pure chocolade

50 G
Melk

15 G
Boter

25 G

Voorbereiding

Stap 1

Rooster en hak 150 gram noten fijn.

Je kunt in dit recept werkelijk alle soorten noten gebruiken. Gewone pinda's (zoals op onze foto) werken prima, maar je kunt ook walnoten, hazelnoten, amandelen of andere noten naar keuze gebruiken. Je kunt de cake ook maken met een notenmix; die is dan net zo lekker.

Stap 2

We maken een crème op basis van boter en gecondenseerde melk.

Klop 170 gram boter, die op kamertemperatuur zacht is geworden, met een mixer.

Stap 3

Voeg geleidelijk 390 gram gekookte gecondenseerde melk toe aan de boter.

Gekookte gecondenseerde melk kan van tevoren worden bereid door een afgesloten blik gecondenseerde melk 3 uur lang te koken.

Een alternatief is kant-en-klare "toffee", maar het is goed om te onthouden dat de smaak van producten uit de winkel kan verschillen van de oorspronkelijke karamel-melksmaak van klassieke, zelfgemaakte gecondenseerde melk.

Stap 4

Doe een kleine hoeveelheid slagroom in een spuitzak. Die gebruiken we om de afgewerkte taart te versieren.

Stap 5

Voeg 100 gram noten toe aan de resterende room (dit is ongeveer 2/3 van het totale bereide volume) en meng tot een glad geheel.

De resterende 50 gram is handig voor de uiteindelijke garnering van het dessert.

Stap 6

We beginnen met het samenstellen van de taart op de basis, door de eerste laag crème erop te plakken en deze erover uit te smeren, zoals op de foto.

Het is belangrijk om de crème gelijkmatig over het oppervlak te verdelen, met speciale aandacht voor de randen, zodat de crème de taart goed kan doordrenken. Als je bepaalde gedeeltes niet goed bedekt, blijven ze droog en onvoldoende bevochtigd.

Stap 7

Leg alle kant-en-klare wafeltjes op dezelfde manier neer en vet ze in (wij hebben er 12 gemaakt). Druk elk laagje lichtjes aan terwijl je het neerlegt.

Als je bang bent dat de fragiele wafeltjes breken, kun je een platte plank bovenop de taart leggen.

Stap 8

Bedek de taart met de laatste laag zonder deze uit te spreiden en druk de lagen nogmaals lichtjes aan.

Stap 9

Bestrijk de zijkanten van de taart met notenroom en maak een rand van room aan de bovenkant, zoals op de foto.

Stap 10

Bestrooi de met crème bedekte oppervlakken royaal met gehakte noten.

Stap 11

Laten we het glazuur maken. Meng hiervoor 50 gram pure chocolade, 15 gram melkchocolade en 25 gram zachte boter.

Stap 12

Verwarm de ingrediënten in de magnetron in korte intervallen en meng tot een homogene chocolademassa ontstaat.

Stap 13

Giet het glazuur over de taart en verdeel het mengsel voorzichtig over het oppervlak, waarbij je het hele oppervlak tot aan de crèmelaag bedekt met nootjes.

Stap 14

We zetten onze snelle cake 30 minuten in de koelkast zodat de chocoladelaag hard wordt.

Laat de cake 5-6 uur staan, dan worden de lagen zachter. Serveer direct na het bakken, en je hebt een heerlijke knapperige snack bij de thee.

Stap 15

Voeg vlak voor het serveren een unieke decoratie toe met de slagroom die je eerder in een spuitzak hebt gedaan. Wij maken er eenvoudige krullen van, maar je kunt natuurlijk ook je eigen unieke ontwerp bedenken.

Met kant-en-klare wafelplaten kun je allerlei soorten taarten maken. Hier zijn een paar bekende recepten:

chocolade: "Whim", "Chocolate Girl", "Chocolate Miracle";
met gekookte gecondenseerde melk, zoals "Golden Key";
met een dikke mousselaag en hele Snickers-noten;
met bananen en chocolade.

Je kunt de cakelagen ook bestrijken met ongekookte gecondenseerde melk, of een andere wafelcrème gebruiken (op basis van banketbakkersroom of zure room). Houd er echter rekening mee dat dunne lagen snel zacht worden met een te vloeibare crème en hun kenmerkende knapperige textuur verliezen.

Het assortiment vullingen kan worden aangevuld met chocolade, kokosvlokken, explosieve karamel, bessen en fruit.

Als je een wafelijzer hebt, raden we aan om originele taarten met verschillende vullingen te maken met zelfgemaakte Weense of Belgische wafels. De stapsgewijze recepten in de video laten je zien hoe je deze lekkernijen maakt: