Antonovka-jam met citroen voor de winter
Een veelzijdige citruslekkernij. Citroen versterkt de appelsmaak en zorgt ervoor dat de smaak van de jam zich volledig kan ontwikkelen. Deze jam smaakt heerlijk bij pannenkoeken of crêpes. Je kunt hem ook gebruiken als vulling voor gebak. De smaak combineert goed met zowel vanille- als chocoladecake.
- Eiwitten: 0 g
- Vetten: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
-
Appels1 kg
-
Suiker1 kg
-
Citroen1 stuks
Schil de appels en snijd ze in willekeurige stukken. Verwijder de schil, want die is hier niet nodig.
Doe de Antonovka-appels in een grote pan en bestrooi ze met de helft van de suiker. Voeg de citroenschil en het vruchtvlees toe. Verwijder de witte schil, anders wordt de jam erg bitter.
Voeg de resterende suiker toe en zet het vuur laag. Roer tot de appels hun sap loslaten en de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Breng aan de kook en laat ongeveer 25-30 minuten sudderen, waarbij je de partjes af en toe met een houten spatel naar beneden duwt. Zet het vuur uit en laat een nacht trekken.
De jam zal indikken en glad worden. Verwijder de citroenschil en gooi deze weg. Verwarm het resterende mengsel tot het kookt. Zodra de jam is ingedikt, doe je hem luchtdicht in potten.
- 10 min
- 112,6 kcal
- 742
- 40 min
- 0 kcal
- 352
- 15 min
- 0 kcal
- 232
- 40 min
- 0 kcal
- 241
- 20 min
- 0 kcal
- 295
- 20 min
- 0 kcal
- 340
- 35 min
- 156,6 kcal
- 6743
- 1 uur en 5 minuten
- 0 kcal
- 616