Appeljam – Recept voor topping en laagjes met stapsgewijze foto's

We kennen de onvergetelijke smaak van wilde appeljam al sinds onze kindertijd. Het bijzondere aan dit recept is dat je de appels niet eerst in suiker hoeft te weken om het sap eruit te laten komen. We prikken ze gewoon in en laten ze sudderen in siroop. Het eindresultaat is dat elke appel verandert in een ware snoep.

Voedingswaarde per portie

120 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 100 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 35 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Jam van hele appels

Ingrediënten

Porties

Ranetki

400 G
Suiker

500 G
Water

100 ml
Citroenzuur

1 G

Voorbereiding

Stap 1

Spoel de wilde appeltjes af in de gootsteen en droog ze af. Prik vervolgens met een tandenstoker diagonale gaatjes over de hele lengte van het klokhuis. Knip de steeltjes indien nodig bij om te voorkomen dat ze te lang worden.

Stap 2

Giet water in een grote kom, voeg suiker en citroenzuur toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en breng het aan de kook. Kook tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel niet meer piept op de bodem van de kom.

Stap 3

Leg de appels in de kokende siroop en breng deze aan de kook. Zorg ervoor dat elke appel gelijkmatig bedekt is. Schep hiervoor de siroop over de appels zodra ze naar de oppervlakte drijven. Roer niet, want hierdoor kunnen de appels barsten.

Stap 4

Zodra de jam kookt, haal je de pan van het fornuis en laat je hem iets afkoelen. Dek de pan af met een geschikt bord en plaats er een gewicht op. Zo zorg je ervoor dat alle appels volledig in de siroop liggen en gelijkmatig doordrenkt zijn. Laat de jam 24 uur trekken.

Stap 5

Zet de pan terug op het fornuis en laat het geheel 5 minuten sudderen op middelhoog vuur. Niet roeren, maar alleen met een lepel aandrukken.

Stap 6

De appeljam is klaar. Doe de wilde appeltjes in potten en verdeel de siroop erover. Sluit de potten af en laat ze volledig afkoelen.

De juiste manier om wilde appeltjes te serveren

Hiervoor recept voor kleine appels Het fruit moet met de steeltjes eraan geplukt en gekookt worden. Het geheim is om het in siroop gedrenkte fruit aan de steeltjes te plukken, waardoor het makkelijker te eten is en minder geklieder geeft. Je kunt het zelfs apart van de siroop bewaren, net als zacht gekonfijt fruit.

Soortgelijke recepten