Appeljam met kaneel – Recept voor topping en laagjes met stap-voor-stap foto's

Stevig van buiten en zacht en honingzoet van binnen: deze appels zullen iedereen die ze voor het eerst proeft, betoveren. En dankzij de toevoeging van citroenzuur en kaneel zal de siroop waarin we de appels koken precies de juiste hoeveelheid zoetheid hebben, met een lichte zuurheid en een aangename nasmaak.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 35 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam met kaneel

Ingrediënten

Porties

Ranetki

1 kg
Suiker

800 G
Water

250 ml
Citroenzuur

2 G
Kaneel

5 G

Voorbereiding

Stap 1

Verwijder de steeltjes van de gewassen appels en prik er met een mes gaatjes in zodat de siroop erin kan trekken. Doe de suiker in een grote pan en voeg water toe. Breng de siroop op middelhoog vuur aan de kook. Roer tot alle suiker is opgelost en laat het vervolgens nog ongeveer 2 minuten koken, terwijl je citroenzuur toevoegt. Giet de nog borrelende siroop over de appels en haal de pan van het fornuis.

Stap 2

Dek af met een gewicht en laat 6 uur afkoelen en weken. Bak ze niet meteen, anders barst de schil van de paradijsappels open en vallen ze uit elkaar.

Stap 3

Zet de pan op middelhoog vuur en laat het mengsel 5 minuten sudderen. Schep wat siroop op en giet dit over de appels om ze op te warmen. Laat het mengsel een nacht staan.

Stap 4

Kook de appels 5 minuten op middelhoog vuur en voeg tot slot de kaneel toe. Niet roeren, maar laten sudderen zodat de specerij zich gelijkmatig verdeelt. Laat de jam 5 uur staan en kook hem daarna nog 5 minuten.

Stap 5

De appel-kaneeljam is klaar. Doe de jam in gesteriliseerde potten, giet er siroop overheen en sluit de potten af met gewone of schroefdeksels.

Selectie van kruiden

Voor jam kun je het beste specerijen van de hoogste kwaliteit kiezen, en nog beter, hele specerijen. Dit verbetert de smaak van het dessert aanzienlijk. Bovendien beschermt het kopen van hele specerijen je tegen namaak. Het is veel gemakkelijker om poeder de gewenste kleur te geven dan om bedorven kaneelstokjes of steranijs te verkopen.

Soortgelijke recepten