Jam van peren en appels zonder schil, in plakjes
Voor dit recept kun je elke soort peer of appel gebruiken. Houd er echter rekening mee dat appels van nature bros kunnen zijn en daardoor gedeeltelijk te gaar kunnen worden. Door ze echter in stappen van 5 minuten te laten sudderen, blijven sommige appelschijfjes heel en amberkleurig.
- Eiwitten: 0 g
- Vetten: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
-
Appels500 G
-
Peer250 G
-
Suiker750 G
-
Water50 ml
-
Citroensap2 theelepel
Schil de gewassen appels en snijd ze in partjes, let erop dat je de pitjes er niet in snijdt. Voeg 2/3 van de suiker en het water toe en laat het geheel op laag vuur sudderen.
Schil de peren op dezelfde manier, voeg ze bij de appels en bestrooi met de resterende suiker. Verwarm het geheel afgedekt gedurende 15 minuten om de sappen vrij te laten komen.
Verwijder het deksel, roer langs de randen, breng aan de kook op middelhoog vuur en voeg het citroensap toe. Laat 5 minuten sudderen, zet het vuur uit en schep eventueel schuim eraf. Laat de jam 4 uur afkoelen.
Zet het vuur op middelhoog, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
Haal de pan van het fornuis en giet het mengsel, terwijl het nog warm is, in de klaargezette potten. Sluit de potten vervolgens af met de deksels voor de winter.
De jam van peer en appel is klaar. Amberkleurig, aromatisch en verfijnd, hij is ongelooflijk lekker.
- 1 uur en 55 minuten
- 0 kcal
- 299
- 1 uur en 30 minuten
- 0 kcal
- 442
- 15 min
- 0 kcal
- 311
- 20 min
- 0 kcal
- 340
- 55 min
- 285,2 kcal
- 280
- 50 min
- 0 kcal
- 487
- 20 min
- 0 kcal
- 295
- 25 min
- 0 kcal
- 284