Peren- en appeljam met koffie

Was en droog de appels en peren, schil ze, snijd ze do midden en verwijder de klokhuisjes. Weeg ze vervolgens om het nettogewicht te bepalen. Rasp daarna de appels en snijd de peren in plakjes van 1-1,5 cm.

Voeg suiker toe en meng voorzichtig, let erop dat je de plakjes niet breekt. Laat het 2 uur staan ​​zodat het fruit zijn sap kan afgeven. Zet het daarna op laag vuur en roer zachtjes tot alle resterende suiker op de bodem van de kom is opgelost.

Laat het vanaf het moment dat het kookt nog 5 minuten koken en laat het vervolgens 4 tot 6 uur volledig afkoelen, afhankelijk van hoe warm het in de keuken is.

Zet het vuur laag en breng het geheel aan de kook. Vouw ondertussen het kaasdoek in vier lagen en leg de koffiebonen in het midden. Bind het doek met een touwtje tot een klein zakje en voeg dit toe aan de kom. Laat 30 minuten sudderen, zet het vuur uit en laat 2 uur trekken.

Druk het koffiezakje stevig tegen de rand van de kom om het aroma en de kleur vrij te laten komen. Breng de jam aan de kook en voeg de vanillesuiker toe. Roer en laat het ongeveer 2 minuten sudderen.