Peren- en appeljam met pectine – een recept voor toppings en laagjes met stapsgewijze foto's

Dankzij het gebruik van pectine wordt peren-appeljam dik en romig, net als jam uit de winkel. Tegelijkertijd heeft het een ongelooflijk aroma en een onvergetelijke smaak. Deze klassieke combinatie van tuinfruit is altijd heerlijk.

Voedingswaarde per portie

181.4 kcal

Eiwitten: 0,2 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 46 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 45 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Peren- en appeljam met pectine

Ingrediënten

Porties

Appels

500 G
Peer

700 G
Suiker

1 kg
Pectine

10 G

Voorbereiding

Stap 1

We snijden de gewassen peren en appels in willekeurige stukken en leggen ze in een geschikte bak waarin we ze gaan koken.

Stap 2

Bestrooi met suiker en laat 1 uur staan, roer dan door en zet het vuur laag. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren en het schuim eraf scheppen.

Stap 3

Kook gedurende 30 minuten, maar roer niet om te voorkomen dat de stukjes beschadigd raken. Anders veranderen de appels en peren in een heterogene puree.

Stap 4

Meng een beetje suiker met pectine in een klein kommetje en voeg dit mengsel 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de jam.

Stap 5

Roer goed van onder naar boven om het poeder op te lossen. Naarmate de jam opwarmt en het poeder oplost, zal hij verder indikken.

Stap 6

Doe de peren- en appeljam in steriele potten, sluit ze af, wikkel ze in en laat ze volledig afkoelen.

Stap 7

Heerlijke jam is klaar!

Je kunt deze jam ook zonder pectine maken als je bent vergeten het wondermiddel te kopen of als je het eens zonder wilt proberen. Het zal net zo lekker zijn, maar de jam zal wel dunner zijn omdat het fruit niet genoeg pectine bevat om zo'n dikke gelei te vormen.

Soortgelijke recepten