Jam van Chinese kool zonder stengels – een recept voor het coaten en laagjes maken van de jam, met stap-voor-stap foto's.

Ongeacht het soort appels, het recept blijft hetzelfde. Door alle stappen te volgen, maak je een heerlijke jam in een prachtige siroop, waarvan de kleur kan variëren afhankelijk van de tint van de appels. Het is een geweldige manier om met hetzelfde recept allerlei verschillende desserts te maken.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 50 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Chinese kooljam zonder stengels

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Suiker

1 kg
Water

500 ml

Voorbereiding

Stap 1

Spoel de appels grondig af in de gootsteen om stof en ander vuil te verwijderen en snijd de steeltjes eraf. Leg de appels vervolgens in een kom.

Stap 2

Doe de suiker en het water in een steelpan. Kook de siroop ongeveer 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot de suiker is opgelost. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen tot lauwwarm. Bedek ondertussen de appels met water, zet de pan op middelhoog vuur en breng het water bijna aan de kook, maar laat het niet koken. Zet het vuur uit. Giet de appels af in een vergiet, dek ze af met koud water en laat ze na een minuut uitlekken.

Stap 3

Voeg de Chinese appels toe aan de siroop, roer voorzichtig en druk ze aan met een lepel. Dek af en laat een nacht trekken. Breng de appels de volgende dag aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat 2 uur trekken.

Stap 4

Laat het vanaf het moment dat het kookt 10 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, laat het vervolgens 2 uur afgedekt staan. Breng het opnieuw aan de kook en laat het 10 minuten sudderen.

Stap 5

We maken de jam van Chinese cantharellen zonder steel warm of koud. Dit hangt af van hoeveel tijd je aan de bereiding wilt besteden. Potten en deksels die met zuiveringszout zijn schoongemaakt, zorgen ervoor dat de jam tot wel 8 maanden perfect blijft, ongeacht of de jam warm of koud is geserveerd.

De belangrijkste regel bij het koken is om de appels geleidelijk te koken en af te laten koelen, met en zonder siroop. Het is cruciaal om deze stappen te herhalen om te voorkomen dat de appels openbarsten of tot puree veranderen. Je inspanningen worden beloond met perfect hele appels in een pot.

Soortgelijke recepten