Appeljam zonder steeltjes – Recept voor topping en laagjes met stapsgewijze foto's

Dit recept zorgt ervoor dat de appels heel blijven en volledig doordrenkt zijn met siroop, waardoor ze ongelooflijk mals worden. Ze kunnen tijdens het koken licht barsten, maar ze zullen zeker niet tot moes veranderen. Eén portie ingrediënten levert 2,5 liter jam op.

Voedingswaarde per portie

233.4 kcal

Eiwitten: 0,2 g
Vetten: 0,2 g
Koolhydraten: 57,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam van paradijsappels zonder steeltjes

Ingrediënten

Porties

Ranetki

1 kg
Suiker

1 kg
Water

250 ml

Voorbereiding

Stap 1

Doe de suiker en het water in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot alle suikerkorrels zijn opgelost. Laat het mengsel ongeveer 4 minuten koken vanaf het moment dat het kookt.

Stap 2

Was de appels, snijd de steeltjes eraf en prik elke appel op 2-3 plaatsen in om te voorkomen dat ze barsten tijdens het koken. Spoel ze nogmaals af in een teil of onder stromend water. Giet vervolgens hete siroop over de appels en druk ze aan om ze op te warmen. Laat de appels een nacht weken.

Stap 3

Zet de pan nu op middelhoog vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen zonder te roeren. Schep na het koken eventueel schuim van de siroop af met een lepel of keukenpapier. Laat de appels een dag volledig afkoelen.

Stap 4

Kook de appels nogmaals ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur vanaf het moment dat ze koken en schep eventueel schuim eraf. Laat ze vervolgens een nacht afkoelen.

Stap 5

Herhaal het kookproces 's ochtends, ook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur. De appels zullen heel, sappig en doorschijnend zijn.

Stap 6

Plaats de ontsteelde paradijsappels in vooraf gesteriliseerde potten en giet de siroop er gelijkmatig in. Draai de potten goed dicht, keer ze ondersteboven en rol ze luchtdicht af. Laat ze 8-12 uur afkoelen. Bewaar de potten daarna op het balkon, indien beschikbaar, of in een voorraadkast.

Appels kunnen gekookt worden zonder ze verder te laten weken. Je krijgt dan een standaard jam die heerlijk en aromatisch is. Maar het is het weken in siroop dat deze paradijsappels een meer gekonfijte smaak geeft, in plaats van het zachte en saaie traditionele fruit.

Soortgelijke recepten