Ranetki jam

Was de wilde appeltjes grondig en snijd de steeltjes aan de onderkant eraf, zodat de appeltjes tijdens het koken in de siroop kunnen weken. Als de steeltjes te lang zijn, kunt u ze met een mes of keukenschaar bijknippen.

Breng het water aan de kook, voeg de appels toe en laat ze 5 minuten afgedekt sudderen. Zet het vuur uit.

Giet in een andere pan alle suiker en voeg water toe. Zet de pan op het fornuis en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.

Giet de wilde appeltjes af en besprenkel ze met de siroop. Dek af en laat 5 uur of een hele nacht trekken.

Zet de pan terug op het fornuis, zet het vuur middelhoog en breng de jam, afgedekt, aan de kook. Kook 5 minuten en schep eventueel schuim dat zich aan het einde van de kooktijd vormt eraf. Om het opwarmen te versnellen, kunt u de wilde appeltjes met een lepel naar de bodem laten zakken.

Laat de jam volledig afkoelen. Om het proces te versnellen, zet u de pan in een teil of gootsteen gevuld met koud water, maar zorg ervoor dat er geen water in de pan komt. Laat de jam vervolgens nog 5 minuten sudderen vanaf het moment dat hij begint te koken.