Ranetki-jam, een recept uit de Sovjet-Unie.
Met dit klassieke Sovjetrecept maak je een heerlijke en smaakvolle jam. Je hoeft niet eens de beste appels te zoeken. Zelfs overrijpe en doffe appels, die voor andere desserts ongeschikt zouden zijn, zijn prima voor jam.
- Eiwitten: 0 g
- Vetten: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
-
Ranetki1 kg
-
Suiker750 G
-
Water100 ml
Doe de suiker en het water in een steelpan. Verwarm op laag vuur en roer constant om aanbranden te voorkomen. Zodra de suiker gesmolten is, laat het nog ongeveer 1 minuut koken en zet dan het vuur uit.
Bedek de appels met koud water en spoel ze grondig af. Haal ze vervolgens één voor één uit het water, verwijder eventuele kneuzingen en snijd de appels in stukken, waarbij je voorzichtig met een mes het klokhuis vermijdt. Breng de siroop opnieuw aan de kook en voeg de appelstukjes toe.
Zodra de pan gevuld is, roer je het geheel door, zet je het vuur middelhoog en breng je het aan de kook. Laat het 10 minuten sudderen, onder af en toe roeren.
Zet het vuur laag en blijf roeren. Laat het geheel inkoken tot het is ingedikt, dit duurt ongeveer 30 minuten.
De ranetki-jam, gemaakt volgens het Sovjetrecept, is klaar. Schep de hete jam in gesteriliseerde potten tot aan de rand en sluit ze goed af. Bewaar de jam maximaal 10 maanden in de voorraadkast of op kamertemperatuur.
- 15 min
- 0 kcal
- 232
- 40 min
- 0 kcal
- 481
- 40 min
- 263,4 kcal
- 739
- 20 min
- 0 kcal
- 793
- 55 min
- 0 kcal
- 231
- 55 min
- 285,2 kcal
- 280
- 30 min
- 248 kcal
- 252
- 1 uur en 10 minuten
- 0 kcal
- 283