Pompoen- en appeljam met Zhelfix – een recept voor de topping en laagjes met stapsgewijze foto's.

Het nieuwe verdikkingsmiddel Zhelfix is simpelweg pectine met activatoren. Het bevat al citroenzuur en een additief dat de werking van het hoofdbestanddeel versterkt. Dit maakt het maken van jam en gelei veel gemakkelijker. Dus, als je nog nooit jam met Zhelfix hebt gemaakt, helpt dit recept je op weg.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Pompoen- en appeljam met Zhelfix

Ingrediënten

Porties

Pompoen

750 G
Appels

500 G
Zhelfix

30 G
Suiker

500 G
Citroenzuur

5 G
Vanillesuiker

10 G

Voorbereiding

Stap 1

Snijd de geschilde en ontpitte pompoen in lange blokjes en doe ze in een steelpan. Voeg de in stukjes gesneden appels toe.

Stap 2

Strooi nu de Zhelfix en vanillesuiker eroverheen, samen met citroenzuur, en voeg water toe. Het zuur is niet zozeer nodig om de pectine te activeren, maar om de pompoensmaak naar voren te brengen.

Stap 3

Voeg bietsuiker toe en roer tot alle toevoegingen goed gemengd zijn met de stukjes fruit.

Stap 4

Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook en laat het 20 minuten sudderen. Roer in het begin van het koken met een flexibele spatel om te voorkomen dat de pompoen- en appelstukjes beschadigd raken.

Stap 5

Pureer het fruit met een staafmixer tot een homogene en gladde puree zonder klontjes.

Stap 6

De pompoen- en appeljam is klaar. Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit ze af met uitgekookte deksels. Eén portie levert ongeveer 800 ml jam op, als je de jamkom niet bewaart om te proeven.

Welke Zhelfix moet ik kiezen?

Op het moment van schrijven zijn er drie soorten verdikkingsmiddel: groen (1:1), oranje (2:1) en blauw (3:1), waarbij de cijfers de verhouding aangeven tussen het fruit- en groentegehalte en de suiker in het recept.

Dit recept gebruikt oranje Zhelfix. Als je de groene variant gebruikt, wordt het mengsel minder dik. Gebruik je de blauwe variant, dan krijg je iets dat bijna op marmelade lijkt. Experimenteer gerust.

Soortgelijke recepten