Appeljam - Recept voor topping en laagjes met stapsgewijze foto's

Een traditioneel jamrecept met alleen fruit en suiker. Indien gewenst kunt u met dezelfde techniek meerdere desserts tegelijk maken. Afhankelijk van de gekozen bereidingswijze kunt u jam in een heldere siroop of een delicate confituur verkrijgen.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam

Ingrediënten

Porties

Appels

2 kg
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Spoel de potten af en vul ze voor een kwart met water. Verwarm ze 7 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Of steriliseer ze op een andere handige manier. Spoel ondertussen de appels af, snijd ze do midden en verwijder de klokhuisjes. Snijd ze in stukken van willekeurige grootte en schil ze. Weeg de geschilde appels.

Stap 2

Leg de helft van de appels in de pan en voeg de helft van de suiker toe. Herhaal de vorige stap en strijk het oppervlak glad met een mes of spatel als je de pan tot de rand hebt gevuld.

Stap 3

Dek het af en laat het een nacht op het aanrecht staan. De suiker zal gedeeltelijk oplossen in het sap, waarna je kunt beginnen met koken.

Stap 4

Meng alles goed door elkaar en schep de suiker van de zijkanten om aanbranden te voorkomen. Kook het geheel afgedekt op hoog vuur. Zodra het kookt, haal je het deksel eraf, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer 40-50 minuten sudderen. Druk met een schuimspaan op de appels die naar de oppervlakte drijven, zodat ze naar de bodem zakken en gelijkmatig gaar worden. Roer vervolgens elke 10 minuten even door.

Stap 5

Schep het schuim van de bovenkant af en haal de jam van het vuur en zet hem op een geschikte onderzetter.

Stap 6

Giet het mengsel met een schone pollepel in potten en sluit ze goed af. Keer de potten ondersteboven en laat ze volledig afkoelen.

Stap 7

De appeljam is klaar. Zodra je de pot hebt geopend en de jam in een kom hebt gedaan, kun je hem maximaal 5-7 dagen in de koelkast bewaren.

Met een paar simpele trucjes maak je een jam met stukjes of een fijne marmelade zonder een mixer, sapcentrifuge of vleesmolen te gebruiken. De truc is om tijdens het koken de rand van een spatel of schuimspaan iets naar beneden te drukken, zodat de stukjes niet naar de oppervlakte drijven. Zo krijg je vanzelf een jam met stukjes. En als je regelmatig en goed roert langs de randen en op de bodem, krijgt de jam uiteindelijk een gladde consistentie.

Soortgelijke recepten