Appel-, sinaasappel-, wortel- en citroenjam – Recept voor topping en laagjes met stap-voor-stap foto's

Deze eenvoudige, vitaminerijke jam combineert prachtig met allerlei soorten gebak, waardoor je in de keuken kunt experimenteren met nieuwe smaken. Je kunt hem het hele jaar door maken, want alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar. Je kunt dus altijd een kleine hoeveelheid maken en er meteen van genieten.

Voedingswaarde per portie

153.8 kcal

Eiwitten: 0,3 g
Vetten: 0,3 g
Koolhydraten: 37 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 2

Recept met stap-voor-stap foto's

Jam gemaakt van appels, sinaasappels, wortels en citroen

Ingrediënten

Porties

Oranje

4 stuks
Appels

4 stuks
Wortel

2 stuks
Citroen

1 stuks
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Giet kokend water over de citrusvruchten en spoel ze vervolgens af, samen met de appels en wortels. Schil de wortels, snijd overtollig vruchtvlees van de appels en verwijder de schil. Verwijder de citroenschil, inclusief het witte vruchtvlees, om bitterheid te voorkomen. De sinaasappel kun je gewoon in plakjes snijden. Snijd vervolgens alles in grote stukken en doe het in een handige bak.

Stap 2

Maal alles fijn met een vleesmolen of blender tot een homogene puree.

Stap 3

Doe alle ingrediënten in een pan met dikke bodem en voeg suiker toe in een verhouding van 1:1 ten opzichte van het gewicht van de geschilde wortels en het fruit. Meng goed en verwarm op laag vuur. Breng vervolgens aan de kook en laat 20 minuten sudderen.

Stap 4

Giet de vitaminerijke jam in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af. Bewaar op kamertemperatuur of in de voorraadkast. Dankzij de toevoeging van citrusvruchten bederft de appel-, sinaasappel-, citroen- en worteljam niet, zelfs niet als deze onder het aanrecht wordt bewaard. Dit geldt echter alleen als de pot niet geopend is.

Schil en zaden

Let bij het verwerken van citrusvruchten niet alleen op de schil, maar ook op de pitten. Verwijder deze, anders krijgt de jam een bittere smaak. Als je de jam toch nog wat extra smaak wilt geven, verwijder dan eerst de rasp, snijd vervolgens het witte vlies eraf en hak het vruchtvlees fijn om dit aan de jam toe te voegen. Dit is de meest betrouwbare manier om bitterheid te voorkomen en het karakteristieke aroma van citroenen en sinaasappels te behouden.

Soortgelijke recepten