Appel- en duindoornjam voor de winter: een recept voor de topping en de verschillende lagen, met stapsgewijze foto's.

Duindoornjam kan van elke appelsoort gemaakt worden, zelfs van appels die door het overtollige zetmeel uit elkaar vallen als je ze snijdt. Dit geldt ook voor rotte appels, maar zorg er wel voor dat je alle donkere plekken zorgvuldig verwijdert. Bedorven delen bevatten bacteriën die ervoor kunnen zorgen dat de jam barst.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel- en duindoornjam voor de winter

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Duindoorn

300 G
Suiker

650 G

Voorbereiding

Stap 1

Was de appels en de duindoorn en snijd de duindoorn in stukjes, verwijder eventueel overtollig vruchtvlees. Doe alles in een kom en meng met een spatel. Als de appels te droog zijn, voeg dan een beetje water toe, ongeveer 100 ml.

Stap 2

Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen. Hierdoor lost de suiker op en zwellen de stukjes fruit op.

Stap 3

Laat de jam sudderen tot hij dik is, ongeveer 40-60 minuten. Test de consistentie op een schoteltje; als een druppel niet uitloopt wanneer je het schoteltje kantelt, is de jam klaar.

Stap 4

Giet het hete mengsel in potten die vooraf met sodawater zijn schoongemaakt en sluit ze af met uitgekookte deksels.

Met één portie van de ingrediënten maak je ongeveer 1,5 liter jam – heerlijk, helder en aromatisch. Dit is precies genoeg voor drie potten van een halve liter. Je kunt deze verhouding gebruiken om van tevoren voldoende potten te maken en te steriliseren.

Soortgelijke recepten