Appel- en pruimenjam – een recept voor de topping en vulling met stapsgewijze foto's.

Dit recept voor appel- en pruimenjam levert een uniek mooie en smaakvolle jam op dankzij het kookproces in meerdere stappen. Er zijn geen bindmiddelen nodig om de gewenste consistentie te bereiken. Appels bevatten natuurlijke pectine en pruimen zorgen voor voldoende zuur.

Voedingswaarde per portie

200,5 kcal

Eiwitten: 0,3 g
Vetten: 0,2 g
Koolhydraten: 48,9 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 35 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel- en pruimenjam

Ingrediënten

Porties

Appels

500 G
Pruim

1 kg
Suiker

750 G

Voorbereiding

Stap 1

Was de pruimen, verwijder de pitten, snijd ze in kleine partjes en bestrooi met suiker. Tik zachtjes met de kom op het aanrecht om de suiker gelijkmatig te verdelen. Laat de pruimen een paar uur op kamertemperatuur staan zodat het sap vrijkomt.

Stap 2

Doe alle ingrediënten in een grote pan, schraap eventuele resterende suiker eraf met een flexibele spatel en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.

Stap 3

Kook het niet te lang, wacht tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur uit en laat het 5-6 uur trekken. Tegen die tijd zijn de pruimenschijfjes steviger geworden en hebben ze hun vorm behouden, en is de siroop donkerder van kleur.

Stap 4

Zet de pan terug op het fornuis en breng het water aan de kook. Voeg nu de geschilde, ontpitte en in plakjes gesneden appels toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het een nacht sudderen. Zet de pan vervolgens weer op het vuur en laat het nog 5 minuten sudderen.

Stap 5

De appel-pruimenjam is klaar. Giet de hete jam in potten en sluit ze goed af.

Stap 6

Onrijpe en stevige pruimen zijn het meest geschikt om in te blikken, vooral als je wilde pruimen in je tuin hebt. Stevige pruimen vallen tijdens het koken minder snel uit elkaar en behouden hun vorm beter. Honingpruimen, die wel uit elkaar vallen, drijven na het koken als rommelige vodden in de siroop.

Soortgelijke recepten