Appeljam met gember en citroen
Dit recept is al sinds de oudheid bekend. Zeelieden voegden citrusvruchten en specerijen toe aan fruit om de rijke smaak te behouden tijdens lange zeereizen. Deze extra ingrediënten geven dit winterdessert een subtiele oosterse toets en een onvergetelijke smaak.
- Eiwitten: 0 g
- Vetten: 0 g
- Koolhydraten: 0 g
- Totale tijd:
- Tijd doorbrengen in de keuken:
-
Complexiteit:
Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
- Aantal porties: 1
-
Appels2 kg
-
Suiker2 kg
-
Gemberwortel5 G
-
Citroen1 stuks
Verwijder de pitten uit de gewassen herfstappels en snijd ze in grote blokjes. Verdeel de kwartjes in 2-3 stukken. Bestrooi met suiker, til de pan op en schud deze van links naar rechts om de suiker van boven naar beneden te verdelen. Roer voorzichtig en laat de appels een nacht op het aanrecht staan zodat ze hun sap kunnen afgeven.
Zet de pan op middelhoog vuur en laat het vanaf het moment dat het kookt 5 minuten koken zonder te roeren.
Rasp een stukje verse gember fijn, voeg dit toe aan de gekookte appels en roer. Laat het geheel volledig afkoelen op kamertemperatuur.
De jam zal indikken door het vrijkomen van pectine. Zet de pan terug op het vuur en laat de jam, vanaf het kookpunt, 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Rasp de schil van één citroen en pers het citroensap eruit. Voeg dit toe aan de jam, roer, kook nog 5 minuten en zet het vuur uit.
De appeljam met gember en citroen is klaar. Doe de jam in gesteriliseerde potten en bewaar ze.
- 1 uur en 5 minuten
- 120 kcal
- 320
- 2 uur en 10 minuten
- 0 kcal
- 126
- 45 min
- 181,4 kcal
- 441
- 1 uur en 40 minuten
- 256 kcal
- 404
- 1 uur en 40 minuten
- 0 kcal
- 428
- 40 min
- 0 kcal
- 481
- 50 min
- 0 kcal
- 338
- 20 min
- 0 kcal
- 639