Appel- en perzikenjam voor de winter: een recept voor de topping en laagjes, met stapsgewijze foto's.

Een speciale kookmethode zorgt ervoor dat de fruitschijfjes heel en stevig blijven, en de perzik-appeljam kleurrijk en doorschijnend. Het enige belangrijke is om stevige perziken te gebruiken die niet uit elkaar vallen tijdens het koken. Daarom is het de moeite waard om voor dit recept zelfs licht onrijpe perziken te gebruiken.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 35 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appel- en perzikenjam voor de winter.

Ingrediënten

Porties

Appels

4 stuks
Perzik

4 stuks
Suiker

650 G
Citroenzuur

1 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Schil en ontkern de appels met een mes en een dunschiller. Breek de perziken doormidden en snijd ze in partjes, net als de appels. Strooi een beetje suiker op de bodem van een kom en voeg wat van het fruit toe.

Stap 2

Leg de perzik- en appelschijfjes in de kom en bestrooi ze met suiker, maar niet te veel. Strooi de resterende suiker eroverheen en laat het geheel 5-7 uur staan.

Stap 3

Na deze tijd zullen de fruitschijfjes in hun eigen sap drijven zonder dat er water hoeft te worden toegevoegd. Zet de kom op middelhoog vuur en breng aan de kook.

Stap 4

Kook 5 minuten en voeg citroenzuur toe. Kook nog ongeveer 1 minuut om het conserveermiddel gelijkmatig te verdelen, zet het vuur uit en laat de jam volledig afkoelen.

Stap 5

Zet het vuur vervolgens weer aan en laat het nog 5 minuten sudderen, zodra de siroop begint te koken. Laat het volledig afkoelen. Herhaal dit proces nog 3-4 keer totdat de fruitschijfjes stevig zijn, maar niet knapperig, en doorschijnend zijn geworden.

Stap 6

Zodra de perzik- en appeljam dik genoeg is, giet je deze, terwijl hij nog kookt, in gesteriliseerde potten en sluit je ze luchtdicht af voor de winter.

Stap 7

Deze heerlijke en aromatische appel-perzikjam zal iedereen die hem voor het eerst proeft, verrassen.

Houd er rekening mee dat de hoeveelheid citroenzuur kan worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van de zoetheid van de perziken en appels. Dit additief helpt de helderheid van de plakjes te behouden en werkt als conserveermiddel, waardoor de jam niet bederft. Het is daarom voldoende om de potten met heet water en zuiveringszout af te spoelen in plaats van te steriliseren.

Soortgelijke recepten