Groene appeljam in plakjes – Recept voor topping en laagjes met stapsgewijze foto's

De appeljam wordt helder en heerlijk als je de receptstappen volgt en het fruit de voorgeschreven tijd laat trekken. Aangezien er in het recept geen water wordt gebruikt, was en dep elke appel van tevoren apart om overtollig vocht te verwijderen.

Voedingswaarde per portie

265 kcal

Eiwitten: 0,4 g
Vetten: 0,3 g
Koolhydraten: 68,2 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Groene appeljam in plakjes

Ingrediënten

Porties

Appels

1 kg
Suiker

1 kg

Voorbereiding

Stap 1

Snijd de appels do Midden, verwijder de pitjes en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Leg de appelplakjes in kleine porties in een kom en bestrooi ze met suiker, waarbij je steeds een laagje afwisselt. Dek de kom af en laat de appelplakjes een nacht staan.

Stap 2

Giet het sap in een grote kom en gebruik een zachte spatel om de appels en eventuele onopgeloste suiker eruit te scheppen. Zet het vuur middelhoog en breng aan de kook, laat vervolgens 5 minuten sudderen. Niet roeren, maar druk zachtjes op de appelschijfjes om te voorkomen dat ze breken en om ervoor te zorgen dat ze goed bedekt zijn met de siroop. Laat ze op het fornuis volledig afkoelen.

Stap 3

Zet het vuur middelhoog en laat het 10 minuten sudderen. Laat het vervolgens weer sudderen tot het is afgekoeld.

Stap 4

Kook de jam nu 10 tot 30 minuten, afhankelijk van hoeveel sap er uit de appelschijfjes is gekomen. De kleur en consistentie variëren afhankelijk van de kooktijd. Bij een korte kooktijd drijven de appels in een dunne, heldere siroop, terwijl ze bij een maximale kooktijd amberkleurig en vrij dik worden.

Stap 5

De groene appeljam is klaar. Giet de nog warme jam in potten en sluit ze goed af.

Stap 6

Of doe de jam in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast. Indien gewenst, schep wat appeljam in een diepe kom en serveer als dessert.

Fruitselectie

Bereid jam voor van onrijpe appels Of stevige soorten, zodat ze niet uit elkaar vallen als je ze snijdt. De Simirenko-variëteit, die gemakkelijk verkrijgbaar is in supermarkten, is bijvoorbeeld zeer geschikt voor jam en conserven, net als goedkope seizoensappels.

Soortgelijke recepten