Veganistisch brownie recept + 9 stapsgewijze foto's

Traditionele Amerikaanse chocoladebrownies zijn wereldwijd ongelooflijk populair. Het is dan ook geen verrassing dat er, te midden van alle brownievarianten, ook een veganistische versie bestaat. Wie kan er nu de verleiding weerstaan van een compact dessert met een lichte textuur en een rijk aroma?!

Voedingswaarde per portie

166.3 kcal

Eiwitten: 10,4 g
Vetten: 4,8 g
Koolhydraten: 20 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 35 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

De warme chocoladesmaak komt volledig tot zijn recht zonder gebruik van dierlijke vetten. Het plantaardige deeg combineert perfect met vullingen van noten, pinda's of bessen, waardoor het extra lekker is. met banaanJe smaakpapillen verwennen is zo eenvoudig! Zeker met dit veganistische brownie recept.

Recept met stap-voor-stap foto's

Veganistische brownie

Ingrediënten

Porties

Water

250 ml
Pure chocolade 80%

100 G
Meel

75 G
Suiker

75 G
Havervlokken (hele)

25 G
Cacaopoeder

20 G
Vanillesuiker

10 G
Bakpoeder

10 G
Zout

1 kneep

Voorbereiding

Stap 1

Voor dit recept heb je 250 ml plantaardige melk nodig. Je kunt kokos-, haver- of amandelmelk gebruiken. Deze ingrediënten zijn niet goedkoop, dus laten we zelf havermelk maken.

Giet water over de havermout. Mix het geheel tot de havermout volledig fijn gemalen is.

Stap 2

Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om eventuele havermoutschillen en -kruimels uit de melk te verwijderen.

Stap 3

Giet de melk in een steelpan en verwarm deze tot 80 graden.

Stap 4

Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade toe aan de melk. Roer tot de chocolade gesmolten is.

Stap 5

Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, een snufje zout, de suiker, de vanillesuiker en het cacaopoeder. Mix alles goed door elkaar. Om het deeg gladder te maken en klontjes te voorkomen, zeef je het mengsel door een zeef.

Stap 6

Giet het melkchocolademengsel in een dunne straal bij de droge ingrediënten, terwijl u constant blijft mengen. Het deeg moet glanzend en vloeibaar zijn.

Stap 7

Vet een bakvorm in met plantaardige olie. Giet het chocoladebeslag erin. Bak 20-25 minuten in de oven op 170 °C.

Stap 8

Laat de cake volledig afkoelen zodat het deeg steviger wordt en een dichtere structuur krijgt.

Stap 9

Snijd de taart in vierkanten en serveer. Eet smakelijk!

Vergelijkbaar videorecept - Veganistische bonenbrownie

Als je deze brownie eenmaal geproefd hebt, raad je nooit dat hij gemaakt is met gewone gekookte rode bonen. Hij bevat geen eieren, bloem, boter of melk, en je kunt de suiker zelfs vervangen door een zoetstof naar keuze. Toch is het dessert ongelooflijk smeuïg, zacht, zoet en heerlijk. De textuur doet denken aan een zeer compacte soufflé.

Op het YouTube-kanaal "Mikhail Vegan" deelt veganistische foodblogger Yulia Yashkova een stapsgewijs recept voor een magere bonenbrownie. In de korte video wordt gedetailleerd uitgelegd hoe je met bonen moet werken, zodat de bonensmaak volledig afwezig is in het gebak. Dit dessert kan echter nauwelijks "gebakken" genoemd worden, aangezien het niet in de oven hoeft te worden bereid. Hoe maak je dit bijzondere veganistische dessert? Bekijk de video op YouTube.

Hoe vervang je suiker in een recept?

Vegetarisme en veganisme kennen veel nuances die vaak alleen begrepen worden door echte tegenstanders van de consumptie van dierlijke producten.

Wie had dat gedacht, maar suiker is een van die producten.

Het klopt dat suiker gemaakt wordt van bieten, een groente en een volledig plantaardig product. Maar wist je dat witte geraffineerde suiker gefilterd wordt door een filter gemaakt van koeienbotten? Dit is de reden waarom strikte veganisten, om ethische redenen, geen suiker consumeren.

Het wordt op zijn beurt vervangen door bruine suiker (die niet gefilterd is) of honinggras. Stevia, een natuurlijke, plantaardige zoetstof die 300 keer zoeter is dan suiker, wordt gewonnen uit de bladeren. Het wordt meestal in kleine hoeveelheden in gerechten gebruikt.

Hoe serveer je een brownie als dessert?

De klassieke Amerikaanse brownie wordt gebakken als één enkele korst. Dit draagt bij aan de hoge dichtheid en rijke smaak. Daarom wordt hij soms ook wel een cupcake, een cake of een gebakje genoemd.

Nadat het deeg volledig is afgekoeld en stevig is geworden, wordt het in porties gesneden, meestal in vierkantjes. Deze kleine gebakjes, die gemakkelijk te snijden of vast te pakken zijn, worden geserveerd.

Soortgelijke recepten