Kersencake-siroop – een recept met stapsgewijze foto's

Als je kersensiroop hebt gekocht om je cake mee te bevochtigen, maar de kleur te fel is, kun je dat verhelpen. Een beetje water en suiker helpt om de gewenste consistentie te creëren en de natuurlijke, lichtzure smaak van de bessen te behouden.

Voedingswaarde per portie

72.1 kcal

Eiwitten: 0,2 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 17,4 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 5 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

Op een vergelijkbare manier is het mogelijk kok bevruchting van kersDe bessen moeten eerst ontpit worden en voorbereiden Laat het 10 minuten sudderen op middelhoog vuur. Zeef vervolgens alles door een fijne zeef om het sap te scheiden en gebruik dit in plaats van siroop in het recept.

Onthoud goed: bevochtig de cakelagen pas nadat de biscuitbodem 5-8 uur heeft gerust en is gerezen. Op die manier absorbeert de cakebodem het vocht als een spons en wordt hij niet drassig of valt hij uit elkaar.

Recept met stap-voor-stap foto's

Kersenbiscuit impregnering

Ingrediënten

Porties

Water

200 ml
Suiker (of poedersuiker)

150 G
Siroop

3 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Meet de ingrediënten af, zodat je alles bij de hand hebt. Als je wilt Doen alcoholische versie op cognacWe gebruiken 25 ml drank per 200 ml water.

Stap 2

Doe de suiker in een pan met dikke bodem en voeg water toe. Verwarm op middelhoog vuur tot het kookt.

Stap 3

Roer nu met een siliconen of houten spatel tot de suiker volledig is opgelost.

Stap 4

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 minuut sudderen. Laat het niet langer sudderen, anders wordt de siroop dikker en karameliseert hij. Dit maakt het lastig om de siroop over de cake te smeren.

Stap 5

Zet het vuur uit en voeg de kersensiroop toe.

Stap 6

Meng alles goed door elkaar en laat het impregneermiddel afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 7

Als de siroop is afgekoeld, gebruiken we hem om week de cake Bestrijk de lagen van de biscuitcake met het vloeibare mengsel. Verdeel het met een siliconen kwastje of een lepel.

Vergelijkbaar videorecept: Cake met suiker, kersen en melk

Bovenstaand recept is niet de enige manier om de marinade te maken. In deze video wordt uitgelegd hoe je siroop maakt. van bevroren kersen of kersenEn als extraatje vertelt Polina ook over infusies van melk en munt, die handig blijken bij de bereiding van desserts.

Het berekenen van de benodigde hoeveelheid siroop is heel eenvoudig. Voor een taart met een diameter van 20 cm heb je 50 ml siroop nodig.

3 vragen over het weken van koekjes

Welke koekjes moeten geweekt worden?

Zeer rijke cakes met een hoog boter- of zonnebloemoliegehalte hoeven over het algemeen niet extra geweekt te worden. Dit komt omdat ze van zichzelf al erg vochtig zijn. Anders zouden de cakelagen papperig in plaats van vochtig worden, wat het eindresultaat zou bederven.

Welke soort impregnering moet ik kiezen voor mijn taart?

Er is geen eenduidig antwoord. Het is echter belangrijk dat de smaak van de siroop goed samengaat met en een aanvulling vormt op de andere ingrediënten in het dessert. Let ook op de kleur van de siroop. Donkere siroop is het meest geschikt voor chocoladetaarten en gebak. Voor lichtgekleurde cakes zijn heldere of lichtgekleurde siropen beter.

Is het mogelijk om de resterende bevruchting te behouden?

Absoluut. Suikersiroop is in de koelkast tot wel 3 maanden houdbaar, misschien zelfs langer.

Soortgelijke recepten