Kersenjam voor taart – Recept met stapsgewijze foto's

Kersenjam is heerlijk, aromatisch en dik. Deze vulling kan meer of minder zuur zijn, afhankelijk van de hoeveelheid suiker. Deze unieke, lichtzure jam is perfect om taarten mee te bedekken, vooral chocoladetaarten.

Voedingswaarde per portie

127,5 kcal

Eiwitten: 0,6 g
Vetten: 0,4 g
Koolhydraten: 30,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 10 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 10 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

500 gram jam

Industriële producenten van jam en conserven bieden gezoete conserven te koop aan. Dat aanbod lijkt verleidelijk, totdat je de originele, zelfgemaakte conserven van verse bessen proeft. Vooral omdat Doen Dit gerecht is niet moeilijk te maken.

Naar kok Voor een kersendessert heb je maar heel eenvoudige ingrediënten nodig en een paar minuten aan het fornuis. Zelfs een kind kan dit simpele recept maken. kok Voeg kersen toe en voeg bindmiddel toe tot het mengsel opstijft. We zullen in het recept hieronder ontdekken hoeveel van elk ingrediënt je nodig hebt en waarvoor. Laten we beginnen!

Recept met stap-voor-stap foto's

Kersenjam voor op de taart

Ingrediënten

Porties

500 gram jam

Kers

1 kg
Suiker

250 G
Water

150 ml
Zetmeel

2 eetlepel

Voorbereiding

Stap 1

Doe de suiker in een steelpan met verse of bevroren kersen. Zet de pan op laag vuur. Roer en verwarm tot de suiker is opgelost.

Stap 2

Voeg maizena toe aan een half glas koud water. Meng grondig tot een glad mengsel.

Stap 3

Giet de met water opgeloste maizena over de kersen en roer.

Stap 4

Breng het mengsel aan de kook en laat het 5-7 minuten sudderen tot het is ingedikt. Zet het vuur uit.

Stap 5

Laat de jam volledig afkoelen. Je kunt hem gebruiken als vulling voor taarten, dumplings of cake.

Welk verdikkingsmiddel moet ik gebruiken?

Om de gewenste consistentie in kersenjam te krijgen, is het essentieel om een verdikkingsmiddel toe te voegen. Kersen bevatten weinig natuurlijke pectine, dus het simpelweg koken van de bessen levert niet altijd een dikke consistentie op. Dit hangt af van de hoeveelheid suiker, de kooktijd en, vooral, het kersenras.

Om absoluut zeker te zijn van een goed resultaat, hebben we een geleermiddel nodig. Dit kan bijvoorbeeld zijn:

gelatine;
agar-agar;
pectine;
zetmeel.

Deze ingrediënten onttrekken overtollig vocht, wat precies nodig is bij het werken met kersen. Voor 1 kg kersen heb je bijvoorbeeld 50 gram gelatine, 25 gram pectine of 40 gram zetmeel nodig. Houd er rekening mee dat het mengsel in eerste instantie wat vloeibaar zal zijn en pas zijn uiteindelijke consistentie krijgt als het is afgekoeld.

Appelmoes kan als natuurlijk verdikkingsmiddel worden gebruikt. Dit geeft de kersenjam een iets andere smaak.

Veiligheid en voorzorgsmaatregelen

Terwijl het kersenmengsel kookt, vormt zich een luchtig schuimlaagje aan het oppervlak. Om een zijdezacht dessert te garanderen, moet u dit schuimlaagje verwijderen. Pas op dat u zich niet brandt aan het hete schuim. Gebruik een lepel met een lange steel of een spatel.

Kersenconfituur is een heerlijke vulling voor allerlei gebak en desserts, maar kan ook als los gerecht worden gegeten. Het is dan ook geen wonder dat het nauw verwant is aan jam. In slechts vijf minuten is deze lekkernij voor bij de thee klaar.

Soortgelijke recepten