Kersenjam voor bevroren kersentaart – een recept met stapsgewijze foto's

Zelfgemaakte kersenjam is een ware delicatesse, absoluut de moeite waard. Het is een echte parel voor taartlagen, als aanvulling op pannenkoeken of als dessert bij de thee. Laten we eens natuurlijke kersenjam maken zonder toegevoegde verdikkingsmiddelen of conserveermiddelen.

Voedingswaarde per portie

221 kcal

Eiwitten: 0,4 g
Vetten: 0,1 g
Koolhydraten: 54 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 4 uur en 20 minuten
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Houd je niet van al te zoete desserts? Dan is zelfgemaakte jam precies wat je nodig hebt. Het recept is zo eenvoudig dat zelfs beginnende koks het makkelijk kunnen maken.

Jam wordt gemaakt van slechts twee hoofdingrediënten: bevroren of verse kersen en suiker. De kersen zelf, waarvan de schillen een aanzienlijke hoeveelheid pectine en zuur bevatten, fungeren als verdikkingsmiddel en conserveermiddel. Koks voegen echter vaak citroenzuur en zetmeel toe om de jam een stabielere structuur te geven.

Recept met stap-voor-stap foto's

Bevroren kersenjam

Ingrediënten

Porties

Kersen zonder pit

450 G
Suiker

80 G
Maïszetmeel

20 G

Voorbereiding

Stap 1

Verzamel de benodigde ingrediënten. Dit recept gebruikt bevroren kersen, maar je kunt ook verse kersen gebruiken, na ze gewassen en ontpit te hebben.

Stap 2

Doe de kersen in een pan met een dikke bodem en zet deze op middelhoog vuur. Bij het maken van jam is het belangrijk om de juiste pan te kiezen. Vermijd dunne aluminium pannen, want de jam kan daarin aanbranden en het bessensap kan reageren met het metaal, waardoor de smaak van het eindproduct bederft.

Stap 3

Doe het zetmeel en de suiker in een kom en roer goed door. Het is belangrijk om de ingrediënten grondig te mengen om klontjes zetmeel te voorkomen.

Overigens is het niet nodig om maizena te gebruiken; je kunt het vervangen door aardappelzetmeel, maar gebruik in dat geval de helft minder, aangezien aardappelzetmeel een sterkere bindkracht heeft.

Stap 4

Zodra de kersen warm zijn en hun eerste sap hebben afgegeven, voeg je het suiker- en zetmeelmengsel toe. Roer goed door. Laat het geheel nog 5-7 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Stap 5

De jam is klaar als er een duidelijke afdruk van een spatel op de bodem achterblijft na het roeren. Doe het mengsel in een pot, sluit de deksel, laat het afkoelen op kamertemperatuur en zet het vervolgens 4 uur in de koelkast. De afgekoelde jam zal dikker en steviger worden.

Vergelijkbaar videorecept: Bevroren kersenjam voor taart

De auteur van dit recept laat je zien hoe je snel en gemakkelijk een kersenvulling maakt van bevroren bessen met pectine, perfect voor het bekleden van taarten, het vullen van cupcakes en het decoreren van gebak. De presentator van het YouTube-kanaal laat je het hele bereidingsproces gedetailleerd zien, zodat zelfs een beginnende kok deze jam kan maken.

Het kost slechts een paar minuten om een stevige taartvulling te maken, en het resultaat zal je verrassen met zijn heerlijke smaak. Na afkoeling is de kersenjam klaar voor toekomstige bakexperimenten.

Antwoorden op veelgestelde vragen

Hoe kun je gemakkelijk kersen ontpitten?

De makkelijkste en snelste manier om kersen te ontpitten is met een speciaal hulpmiddel. Je kunt ook een eetstokje, potlood of metalen rietje gebruiken. Verwijder simpelweg het steeltje, steek het stokje in de kers op de plek waar het zat en knijp de pit eruit.

Hoe bereken je de juiste hoeveelheid suiker?

De hoeveelheid suiker die je gebruikt, hangt af van je persoonlijke smaak en de zuurgraad van de bessen. Afhankelijk van de soort en de rijpheid kunnen de bessen meer of minder zoet zijn. Je kunt de jam daarom tijdens het koken proeven en indien nodig meer suiker toevoegen.

Opslag

Door jam in schone, gesteriliseerde potten te bewaren, kunt u de lekkernij tot wel een jaar of zelfs langer op een koele, droge plaats (in een voorraadkast of keukenkastje) bewaren.

Kersenjam die niet in blik is ingeblikt, is een maand houdbaar op kamertemperatuur en 3 tot 6 maanden in de koelkast.

Vergeet niet om de jampot te labelen met de naam en de productiedatum, zodat je je aan de deadline houdt en van deze heerlijke traktatie kunt genieten.

Nu weet je hoe je snel en gemakkelijk een heerlijke kersenvulling maakt voor taarten, cupcakes en gebak. Heb je wel eens zelf jam gemaakt? Deel je ervaringen in de reacties.

Soortgelijke recepten