Kersenjam voor de winter - een recept met stapsgewijze foto's

Zelfgemaakte kersenjam voor taarten en vullingen is een heerlijke winterse bessenjam. Deze smakelijke, zoetzure, dikke jam met hele kersen is perfect voor bij thee, koffie, warme chocolademelk en cacao. Deze zoete lekkernij zal zowel kinderen als volwassenen zeker bevallen.

Voedingswaarde per portie

127,5 kcal

Eiwitten: 0,6 g
Vetten: 0,4 g
Koolhydraten: 30,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 15 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 15 min
Complexiteit:

Het lukt zelfs als je het voor de eerste keer maakt. Niet alleen dit gerecht, maar de eerste keer dat je het ooit maakt.
Aantal porties: 1

800-900 gram kersenjam

Voorbereiden Zelf kersenjam maken is makkelijk. Je kunt dit het beste in de zomer doen, wanneer het kersenseizoen nog in volle gang is en er verse kersen verkrijgbaar zijn. Maar ook van bevroren kersen maak je heerlijke jam.

Naast de bessen hebben we suiker en een verdikkingsmiddel nodig. Pectine, agar-agar, gelatine of gewoon zetmeel kunnen als verdikkingsmiddel worden gebruikt. Over het algemeen is jam maken heel eenvoudig en goedkoop, en het resultaat is een heerlijk bessendessert waar je steeds meer van wilt eten. Laten we aan de slag gaan en het zelf ontdekken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Kersenjam voor de winter

Ingrediënten

Porties

800-900 gram kersenjam

Kers

1 kg
Suiker

500 G
Pectine

15 G

Voorbereiding

Stap 1

Was de kersen en verwijder de pitten.

Stap 2

Meng in een aparte kom de suiker en de pectine. Als de kersen erg sappig zijn, kun je 25-30 gram pectine toevoegen. Goed mengen.

Stap 3

Doe de kersen in een steelpan en giet het suiker-pectinemengsel eroverheen.

Stap 4

Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het kookt, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de kersen aanbranden. Laat het, zodra het kookt, nog 5-7 minuten sudderen tot het is ingedikt, af en toe roerend.

Stap 5

Laat de jam iets afkoelen in de pan. Giet het mengsel vervolgens in potten. Klaar!

Een vergelijkbaar videorecept: Kersenjam voor de winter

Franse kersenconfituur is een prachtig dessert dat vaak gebruikt wordt als vulling voor taarten, croissants, cakes, cupcakes en andere desserts. Hele kersen geven gerechten een interessante textuur en een aangename zuurheid. Deze vulling is vooral gebruikelijk in traditionele Praagse chocoladejam.

Kersenconfituur lijkt echter erg op jam, dus het kan prima als bijgerecht bij de thee worden geserveerd. Een gedetailleerde video over het maken van kersenconfituur, die je kunt bewaren voor de winter, vind je op het YouTube-kanaal "Marishkin Home".

Is het mogelijk om geen verdikkingsmiddel te gebruiken bij het maken van jam?

Kersen zijn bessen met een laag pectinegehalte. Het maken van goede jam met alleen kersen lukt niet, omdat het mengsel te vloeibaar wordt. De meeste klassieke jamrecepten vereisen een extra verdikkingsmiddel. Dit kan pectine, gelatine, agar-agar, maizena of aardappelzetmeel zijn. Als je echter een meer natuurlijke jam wilt, kun je het verdikkingsmiddel weglaten. Volg dan wel een paar regels:

Gebruik kersen zonder sap. Je kunt ook zoete kersen gebruiken.
Voeg suiker toe aan de jam; dit maakt de jam dikker en geeft hem een karamelsmaak. Je hoeft niet veel suiker toe te voegen als de kersen niet te sappig zijn.
Om overtollig zuur in kersen te verwijderen, is het raadzaam citroenzuur te gebruiken.

Opslag

Kersenjam kan in de koelkast, voorraadkast of een andere koele, donkere plaats worden bewaard. In een luchtdichte verpakking is de jam 12 maanden houdbaar. Na opening dient de jam binnen 3 dagen te worden gebruikt. Het is handig om de jam in kleine potjes (250-500 ml) te verpakken.

Natuurlijk kun je altijd jam kopen in de supermarkt of patisserie, maar zelfgemaakte jam van natuurlijke ingrediënten is veel lekkerder en gezonder.

Soortgelijke recepten