Heerlijke zelfgemaakte kruisbessenjam

Spoel de kruisbessen eerst grondig af onder stromend water. Verwijder vervolgens voorzichtig de steeltjes en de bruine blaadjes, dit zijn de resten van de bloesem. Een scherpe schaar is hiervoor het handigst.

Doe de bessen in een pan met een brede bodem. Het is belangrijk dat de randen van de pan niet dun zijn, anders kan het mengsel aanbranden.

Voeg limoen- of citroensap en water toe aan de kruisbessen.

Doe het mengsel in een steelpan op hoog vuur en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het 15 minuten sudderen. Roer af en toe.

Voeg suiker toe en laat het 10 minuten koken, onder voortdurend roeren.

Zet het vuur hoog en roer regelmatig om te voorkomen dat de bessen aan de bodem van de pan blijven plakken. Het mengsel moet flink borrelen. Als er een bruine laag op het oppervlak verschijnt, schraap die er dan af.

Om te bepalen of de jam klaar is, zet je het bord van tevoren in de vriezer. Als de jam koud is, neem je een druppel van het mengsel, smeer je die voorzichtig uit over het oppervlak van het bord en wacht je 30 seconden. Als de jam niet uitloopt en rimpelt wanneer je hem aanraakt, is hij klaar.

Steriliseer de potten en deksels met de methode van uw voorkeur. Giet de jam in de hete potten en vul ze tot de rand. Voor het gemak kunt u een trechter gebruiken.

We draaien de deksels stevig vast.

Om een ​​goede, luchtdichte afsluiting te creëren, plaatst u warme (niet hete) potten jam op de bodem van een steelpan die is bekleed met een schone keukendoek en brengt u het geheel aan de kook.