Appel-, sinaasappel- en citroenjam: een winterrecept + 6 stapsgewijze foto's

Deze delicate, amberkleurige appel-citrusjam heeft een consistentie die meer aan jam doet denken. Maar hij zit boordevol verfrissende fruitige aroma's die je opvrolijken in de winter en je lichaam van vitaminen voorzien. Appels, citroen en sinaasappel vormen een winnende combinatie.

Voedingswaarde per portie

253.1 kcal

Eiwitten: 0,9 g
Vetten: 0,5 g
Koolhydraten: 58,8 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 25 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Je kunt de stap van het pureren van de appels overslaan en alle ingrediënten direct samen koken. Zo krijg je een heerlijke appel-citrusjam. Dit recept levert een gladde jam op die perfect is om mee te bakken en op brood te smeren.

Je kunt de hoeveelheid suiker en citrusvruchten aanpassen aan je eigen voorkeuren en het appelras. Antonovka-appels zijn bijvoorbeeld niet erg zoet, dus dan kun je meer zoetstof en sinaasappel toevoegen. Als je appels juist erg zoet zijn, kun je minder suiker gebruiken.

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam met sinaasappel en citroen

Ingrediënten

Porties

Appels

2 kg
Suiker

2 kg
Citroen

1 stuks
Oranje

2 stuks
Water

1 beker

Voorbereiding

Stap 1

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Voeg een glas water toe aan de pan en kook tot de appels zacht zijn.

Stap 2

Schil de sinaasappel en de citroen, verwijder het witte gedeelte van de schil en gooi dat weg. Snijd het vruchtvlees in stukjes, verwijder alle pitjes en pureer tot een gladde massa.

Stap 3

Wrijf de afgekoelde appels door een zeef om een homogene puree te verkrijgen.

Stap 4

Voeg alle suiker, citroenschil en citruspulp toe aan de appelmoes.

Stap 5

Kook het mengsel 25 minuten. Je kunt het langer koken, maar dan krijg je een dikke jam in plaats van een zachte. Laat het afkoelen en snijd het vervolgens met een mes om het te serveren.

Stap 6

We rollen de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en bergen ze op.

Een soortgelijk videorecept: Appeljam met sinaasappel en citroen voor de winter.

Als je het prettig vindt om de stukjes fruit te voelen tijdens het proeven van je jam, bekijk dan dit recept. De auteur voegt schijfjes citrusvruchten toe aan de appels. Dit brengt niet alleen de delicate aroma's van citroen en sinaasappel naar voren, maar zorgt ook voor een aangename textuur. De citrusvruchten maken de jam bovendien frisser, waardoor de potten een lust voor het oog zijn.

Laat de jam en conserven trekken.

Laat ingemaakte jam een maand of twee op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd kunnen de essentiële oliën in de citroenschil en andere aromatische bestanddelen hun aroma volledig ontwikkelen. Het is zonde om de hele jam in één keer op te eten. Je zult dan simpelweg niet de volle, rijke aroma's van het recept ervaren.

Zachte, romige jam en klassieke confituren met stukjes fruit zijn perfect voor allerlei desserts. Het is handig om van beide een voorraadje in huis te hebben voor alle gelegenheden.

Soortgelijke recepten