Appel-kaneeljam: een recept voor de topping en vulling met stap-voor-stap foto's.

Appeljam met kaneel is ongelooflijk aromatisch en verfijnd. Je moet de stukjes fruit gedeeltelijk pureren om het dessert een geleiachtige consistentie te geven. Pureer ze echter niet helemaal, anders krijg je jam in plaats van confituur.

Voedingswaarde per portie

0 kcal

Eiwitten: 0 g
Vetten: 0 g
Koolhydraten: 0 g

*De voedingswaarde is berekend per 100 g ingrediënten

Totale tijd: 40 min
Tijd doorbrengen in de keuken: 20 min
Complexiteit:

Het is eenvoudig en rechttoe rechtaan te bereiden, maar het vereist wel enige ervaring. Niet iedereen kan het de eerste keer meteen goed doen.
Aantal porties: 1

Recept met stap-voor-stap foto's

Appeljam met kaneel

Ingrediënten

Porties

Appels

2 kg
Suiker

150 G
Water

150 ml
Gemalen kaneel

1 theelepel
Citroensap

1 theelepel

Voorbereiding

Stap 1

Schil en snijd de gewassen appels in stukjes. Het resterende fruitgewicht zal ongeveer 1,5 kg zijn, precies wat het recept voorschrijft. Snijd de appels in blokjes en doe ze in een steelpan. Voeg ongeveer 50 ml water toe en controleer of de stukjes vanzelf voldoende sap afgeven, zodat er geen extra vloeistof nodig is. Voeg, zodra de appels koken, een beetje extra water toe. Kook ze 20 minuten, af en toe roerend, vanaf het moment dat ze aan de kook komen.

Stap 2

Pureer de appels, maar niet helemaal, zodat er nog wat hele stukjes overblijven.

Stap 3

Zet de pan terug op het fornuis en voeg suiker, kaneel en citroensap toe. Het citroensap dient als conserveermiddel en kan worden vervangen door de helft van de hoeveelheid citroenzuur. Roer voorzichtig en kook het mengsel ongeveer 5-10 minuten vanaf het moment dat het kookt, af en toe roerend om te voorkomen dat de jam spat.

Stap 4

Giet heet water in de bodem van de potten en verwarm ze 3 minuten op de gebruikelijke stand. Giet de appeljam in de potten, sluit ze af met de gekookte deksels en laat ze volledig afkoelen.

Voor dit recept kun je alle soorten appels gebruiken, maar als ze te zuur zijn, voeg dan wat extra suiker toe. Je kunt de hoeveelheid zoetstof naar smaak aanpassen, maar voeg niet te veel toe. Hier wordt het spaarzaam gebruikt, zodat de smaak van het fruit goed tot zijn recht komt en niet die van de suiker.

Het is niet nodig om extra verdikkingsmiddelen aan jam toe te voegen, aangezien appels van nature pectine bevatten. Daarom is het gebruikelijk om minstens één appel toe te voegen aan andere zoete winterconserven.

Soortgelijke recepten