Appeljam met schijfjes frisdrank "Amber"

Schil de gewassen appels, snijd ze vervolgens do midden, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Vul een kom met koud water en los de baksoda erin op.

Giet de voorbereide appelschijfjes in de oplossing. Om te voorkomen dat de schijfjes gaan drijven, plaatst u er een gewicht bovenop, bijvoorbeeld een geschikt bord.

Laat de appels 6 uur of een nacht in de koelkast staan. Verwijder vervolgens het gewicht, giet het mengsel af en spoel de appels grondig af in een vergiet onder stromend water. Nu kunt u de appels roeren zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat ze zacht worden of breken.

Giet water in een steelpan en voeg suiker toe. Roer, breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens lager (middelhoog). Kook al roerend tot de suiker volledig is opgelost.

Leg de appelschijfjes in de siroop en kook ze 20 minuten op middelhoog vuur, onder af en toe roeren.

Voeg citroensap of tienmaal minder citroenzuur toe, roer en kook nog 2 minuten tot het kookt.

Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit ze af met deksels. Deze jam kan niet alleen in de voorraadkast, maar ook in het keukenkastje bewaard worden. Dit komt door de toevoeging van citrusvruchtensap en bakpoeder.